清晨的廣東上演著這樣的一幕，無論是街角的路邊小攤，還是茶樓酒店，腸粉都是隨處可見的早餐美食。所以清晨的腸粉店可以說是另一個集市了，深受市民的歡迎，店內(nèi)來來往往的街坊鄰居換走一批又一批，但腸粉店前始終煙霧彌漫。腸粉專用粉價格服務(wù)熱線。

        匆忙趕地鐵的上班族，帶著睡眼朦朧的學(xué)生，起床吃早茶的公公婆婆…廣東人，清晨，總要有一點時間留給吃腸粉。吸上一口軟嫩爽滑的腸粉，頓時就喚醒了廣東人的一天。腸粉，這種從唐始出現(xiàn)，由油味糍發(fā)展而成的傳統(tǒng)早點，后來演變成廣東地區(qū)傳統(tǒng)美食之一，距今已經(jīng)有百年歷史了。但其實，廣府人追求的是“清而不淡，油而不膩”，一句清淡直接把準備C位出道的廣式腸粉，初賽出局。可以毫不夸張的說，每個在廣東生活過的人，大都吃過腸粉。而土生土長的廣東人，更是從小吃到大。腸粉專用粉價格服務(wù)熱線。

      而廣東腸粉的主要的兩個門派：廣式腸粉和潮汕腸粉，它們的區(qū)別無外乎就是內(nèi)陷和醬汁的區(qū)別。如果把廣式腸粉形容成“內(nèi)斂少女”，那潮汕腸粉一定是“活潑少女”了，當中的故事完全可以寫成一本書。一般水與大米比例為1:3，太稠則口感過于厚實，容易結(jié)塊且不入味。廣式腸粉可以說在不斷創(chuàng)新著，制作腸粉的工具也從原始的竹籃，慢慢發(fā)展成抽屜式的腸粉機。腸粉專用粉價格服務(wù)熱線。

       取一張干凈的白紗布，浸泡米漿后鋪于蒸籠上，再在上面澆上一層薄薄的米漿；把肉料放到米漿上，蓋上蒸籠蒸熟。拉腸到底是蒸多久？舊了粉皮會老，早了肉會不熟，一碟平淡的拉腸，卻是極考驗一個拉腸師傅積累的技術(shù)和耐性。布拉腸白如雪花，淋上豉油醬汁，皮薄爽口、質(zhì)感幼滑，回味無窮。咸五花肉被稱為撈干面的，每一塊仿佛都裹上一層包漿，分量不會太多，吃起來也不膩。由于拉腸制作的時間成本太高，現(xiàn)在布拉腸更多出現(xiàn)在茶樓里，而很多腸粉店則都改用了抽屜拉腸。腸粉專用粉價格服務(wù)熱線。

         潮汕腸粉分汕頭潮陽南澳潮州，廣式腸粉輸在類別？其實廣式腸粉可不止拉腸而已，還有紅米腸、炸兩腸、豬腸粉，想要啥口感有啥口感，要啥味道都有，不同種類都夠吃一周，不信你試試看。正宗的潮汕腸粉店，不會讓你有太多的選擇。兩個基本款牛肉和豬肉。要做好腸粉，磨出了好的米漿成功了一半，還有內(nèi)陷的搭配也是非常關(guān)鍵，它是腸粉的風味之源。說是基本款，其實很快你就會發(fā)現(xiàn)你眼前的這道腸粉一點也不“基本”。腸粉專用粉價格服務(wù)熱線。

         豬肉腸粉以雞蛋瘦肉打底，一般主要配料還會加入蠔仔和青菜，有的店還會根據(jù)自己的習慣加入豆芽和其他輔料。因為有雞蛋的打底，腸粉的肚料吃上去軟滑香嫩，再加上偶爾無意咬到的蠔仔，蠔仔的鮮香一下在你嘴里炸開，就那一下，像是你的味蕾突然被海浪打了一耳光，然后只剩下來不及反應(yīng)的幸福感在提醒你那宕機的大腦。潮州當?shù)氐哪c粉粉皮偏散，醬料有花生醬加芝麻醬，味道要更濃更膩一些。腸粉專用粉價格服務(wù)熱線。

      腸粉專用粉的調(diào)制：腸粉專用粉調(diào)成漿其實很簡單的，一斤腸粉專用粉直接用1.5—2斤水攪拌均勻即可，一般我們看哪種牌子的專用粉，如果我們買了腸粉專用粉，袋子上一般會有說明多少粉兌多少水的，牌子不一樣，兌的水的多少也有一點點區(qū)別的。在市場上很多腸粉專用粉不好用，一般我們推薦白鯊牌的，效果更好些。潮汕腸粉的醬汁由，八角，丁香，蒜頭，醬油，用油與其他輔料熬制而成。腸粉專用粉價格服務(wù)熱線。

       廣東的早餐一般以清淡營養(yǎng)為主，叉燒包，核桃包，馬蹄糕，胡椒豬肚，蘿卜牛腩，豬雜瘦肉粥，藥材鳳爪，枸杞瘦肉湯等等各式各樣滿目琳瑯。腸粉就是其中一種非常美味的早點，廣式腸粉怎么做才好吃呢？原來配方和訣竅這么簡單，1分鐘輕松就能學(xué)會，牢記點小竅門，做出來腸粉的味道比餃子還好吃，香滑可口，老人和小孩都特別喜歡這種早餐。就像南方的人不熟悉北方的煎餅果子一樣，北方人可能永遠不能理解，腸粉這種食物為什么在廣東人心里，似乎總有著一種特殊的地位。腸粉專用粉價格服務(wù)熱線。