廣州市冠豐食品貿(mào)易公司是一家發(fā)展中的食品原料供應(yīng)商，由創(chuàng)于1980年的肇慶市興發(fā)糖餅廠發(fā)展而來，于2005年進(jìn)駐廣州東旺食品批發(fā)市場(chǎng)，歷近40年的風(fēng)雨歷程。春花秋實(shí)數(shù)十載，在廣大新老客戶，朋友的關(guān)懷與支持下，冠豐食品現(xiàn)已發(fā)展成為一家、資源豐富、潛力的企業(yè)。土豆生粉批發(fā)費(fèi)用服務(wù)熱線。



      買生粉和淀粉的訣竅：胡師傅建議大家買袋裝的生粉或淀粉，因?yàn)榇b的生粉或淀粉沒有在空氣中，即可增長(zhǎng)生粉或淀粉的保質(zhì)期，還可以防止生粉和淀粉發(fā)霉。不管是買生粉還是淀粉，都要看一下袋子上的標(biāo)簽，如果此淀粉和生粉標(biāo)注的是一級(jí)品，大家就可以放心大膽的購(gòu)買。土豆生粉批發(fā)費(fèi)用服務(wù)熱線。


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        淀粉化學(xué)通式是(C6H10O5)n，淀粉水解到二糖階段為麥芽糖，完全水解后得到單糖，也就是葡糖糖，所以米飯、饅頭在咀嚼后會(huì)越來越甜，就是因?yàn)榈矸墼谕僖旱矸勖傅淖饔孟轮鸩剿獬甥溠刻呛推咸烟?。白面顏色漂亮，口感較好，是食用的面食原材料，如做包子、饅頭、餅、面條等，而全麥面顏色較暗，口感較差，一度不被人重視，隨著人們認(rèn)知的提高，麥麩中的粗纖維可增加腸道蠕動(dòng)，增強(qiáng)消化功能，預(yù)防，全麥面現(xiàn)在重新被重視起來，比如全麥面包，全麥面條，雜糧饅頭等。土豆生粉批發(fā)費(fèi)用服務(wù)熱線。


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        外部磨成的面粉蛋白質(zhì)含量控制在8.5%以下，就成為低筋粉；中間部分蛋白質(zhì)含量在9%-11%，為中筋粉；中間部分蛋白質(zhì)含量在11%以上的為高筋粉。顏色方面低筋粉白，高筋粉黃。根據(jù)其特性，低筋粉適合做蛋糕、曲奇等；高筋粉適合做需要?jiǎng)诺赖拿姘?、泡芙等；中筋粉和普通面粉特性差不多，可以做五特殊要求的面食面點(diǎn)。土豆生粉批發(fā)費(fèi)用服務(wù)熱線。


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又稱地瓜粉，是用番薯制成的粉末，這種粉較瘀，呈顆粒狀。黏度高，可以用來勾芡。

番薯粉同樣可以制作粉漿用于油炸，在腌好的食材上裹上，用番薯粉配制的粉漿油炸，可以達(dá)到很酥脆的效果。

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做菜時(shí)勾芡起到“畫龍點(diǎn)晴”的作用，口感嫩滑、味道裹緊。

水淀粉：是指用水把淀粉溶解的白色漿汁。

（1）菜接近煮熟時(shí)，將水淀粉和調(diào)味料攪勻倒入，翻炒拌勻，使芡汁與菜能融為一體。

（2）菜成熟后裝盤，再取其汁勾芡，再澆在菜上，如紅燒魚。

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