瓶蓋廠發(fā)現(xiàn)的啤酒釀造用水的這些秘密不知道怎么能釀造出好啤酒？



　　做為飲品，啤酒用水量很大，而且，對啤酒來說，水非常重要，瓶啤酒里面90%都是水，從釀造開始就有水的參與，因此，釀造啤酒用水是直接決定你能不能釀出好啤酒的直接因素之。  　　水質(zhì)的影響小于麥芽、酒花和酵母帶來的影響。水質(zhì)的調(diào)節(jié)幅度越小越好，因為非常容易調(diào)節(jié)過度適得其反。有時候，好的水處理就是不處理。不同水質(zhì)可以釀造出不同風(fēng)格類型的啤酒，其中這幾個重要的離子“功不可沒”：  　?。?）鈣Ca（50-150mg/L）  　　鈣或許是對于釀酒師而言重要的離子。它本身無味。在糖化，過濾和煮沸階段，鈣離子和麥芽中的磷酸鹽的化學(xué)反應(yīng)，是將pH降到淀粉酶佳活性范圍的主要貢獻者，并促進蛋白質(zhì)分解和蛋白膠泥的析出。在發(fā)酵階段，鈣是酵母代謝所必須的元素，有利于成品酒中的蛋白質(zhì)凝聚和酵母沉降，促進酒體澄清和穩(wěn)定。釀造用水中應(yīng)有足夠濃度的鈣，以確保經(jīng)過糖化煮沸和發(fā)酵，酒中仍有定余量的鈣。  　　（2）鎂Mg（0-40mg/L）  　　鎂離子略帶酸味和澀感。和鈣離子樣，鎂可以降低糖化時的pH，但是其率不如鈣。鎂也是酵母健康代謝所必須的元素。
以馬列口鐵為主要原料制作的瓶蓋。 按標(biāo)準(zhǔn)化語言稱為冠型瓶蓋。 我國冠型瓶蓋產(chǎn)品的大量應(yīng)用是在七十年代以后， 隨著啤酒、飲料行業(yè)的快速發(fā)展形成的。八十年代為發(fā)展期， 九十年代為興盛期。 啤酒、飲料生產(chǎn)技術(shù)的進步和規(guī)模的擴大不僅促進了瓶蓋市場需求的增長， 而且對瓶蓋的內(nèi)在質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化要求越來越高。 突出表現(xiàn)在品牌意識的增強， 商標(biāo)瓶蓋代替了素白瓶蓋和普通涂黃瓶蓋， 這種變化給瓶蓋行業(yè)的發(fā)展帶來了機遇，同時也提出了新課題。市場需求的增長， 使瓶蓋企業(yè)獲得了發(fā)展， 全國瓶蓋生產(chǎn)廠家增加近十倍;標(biāo)準(zhǔn)化需求的提高為國外瓶蓋先進技術(shù)打開了中國的市場。意大利SACMI的設(shè)備在短短二十幾年的時間就以強大的優(yōu)勢占據(jù)了瓶蓋生產(chǎn)企業(yè)這個大市場。

首先，溫度為何會降低：在沒打開瓶蓋之前，瓶口處的氣體保持一定的體積，打開瓶蓋后，氣體飄出，分子間的間距變大，分子間勢能減小，內(nèi)能=勢能 動能，勢能減小，內(nèi)能就減小，內(nèi)能減小，溫度就降低。

簡單點說，就是氣體對外做功，放出熱量，內(nèi)能減小。

你9年級的吧？其實你不需要太深入了解，只要記住是對外做功就可以了，把老師提到的，和書本上的例子記下來，中考就不會扣分的，高中會深入學(xué)的。

沖壓時，再把注塑好的密封圈，通過成型工序，沖到瓶蓋上。

后把瓶蓋裝到酒瓶上。現(xiàn)在大部分啤酒廠都不做瓶蓋了，都外包給瓶蓋廠。