?白芝麻zui好用生的，熟的白芝麻容易糊。?油酥面團(tuán)制作時(shí)，如果比較稠，可以稍微再加點(diǎn)玉米油調(diào)稀一些，因?yàn)槊娣鄣奈愿饔胁煌?烤箱的時(shí)間和溫度要根據(jù)自己的烤箱適當(dāng)調(diào)節(jié)，因?yàn)槊靠羁鞠洳煌?。按照自己平時(shí)的烘烤習(xí)慣就好。?家中沒有烤箱，還可以用電餅鐺刷點(diǎn)油煎烤，更簡單，省時(shí)間，電餅鐺制作大概只需要5分鐘就能烙熟一鍋了。

用電餅鐺烙熟的燒餅不像烤箱烤出來表面的那么鼓鼓的。送入預(yù)熱好的烤箱以預(yù)熱的溫度烘烤18分鐘即可，烤好后出爐稍微涼一下就可以吃了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

制作燒餅的每個(gè)環(huán)節(jié)都是十分辛苦的，尤其是在寒冷的冬季，炎熱的夏季，這些工作對(duì)人就是一種考驗(yàn)。搟片的工序做好以后要均勻的灑水，并且均勻的抹平，這主要是為了后面放芝麻的時(shí)候能讓芝麻不掉，也是貼的時(shí)候增加粘度。撒上芝麻以后，要壓實(shí)芝麻，避免掉落。現(xiàn)在這樣的狀態(tài)已經(jīng)初步成形了，看上去是否十分的誘人呢？這個(gè)環(huán)節(jié)是翻面，需要翻過來，一會(huì)兒貼的時(shí)候比較方便，可能也是為了進(jìn)一步的讓芝麻能夠粘的比較牢固吧。往爐子內(nèi)部貼燒餅的時(shí)候，還要經(jīng)過爐壁的清理、加煤、給爐壁降溫等環(huán)節(jié)，只有這樣才能做出美味可口的缸爐燒餅，不至于讓燒餅給烤糊了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

缸爐燒餅是京津冀地區(qū)特色小吃之一。主要流行在河北地區(qū)，其中以唐山和石家莊地區(qū)的缸爐燒餅為代表，以缸橫臥，內(nèi)壁貼餅，外溫內(nèi)烘是其獨(dú)特的制作方法，缸爐燒餅呈圓鼓形，色焦黃、味鮮美，香酥可口，別有風(fēng)味，是外地游人極喜愛的食品。缸爐燒餅，用火爐燒缸制作的燒餅，因此叫缸爐燒餅。用缸制作食品是一種很獨(dú)特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來香、酥、脆。這種燒餅的制法在火候上極講究，因缸里呈凹形，涼或熱燒餅都要滑下來。缸爐燒餅形圓，上有花檐，大小同現(xiàn)在的芝麻燒餅差不多。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

約20~30分鐘后，芝麻泛黃、發(fā)出香味時(shí)，即可起爐。用鐵鏟將燒餅從爐壁鏟下，用手夾住取出，即可食用。缸爐燒餅作為一種大眾化的食品，深受人們的喜歡。一碗羊雜，一碗板面，再配上缸爐燒餅，就是dei！在外漂泊的河北人zui思念的就是家鄉(xiāng)的缸爐燒餅，滿滿的兒時(shí)記憶。一些老人家經(jīng)歷過艱苦的歲月，吃缸爐燒餅時(shí)總是先摳出來芝麻，然后才吃餅皮和內(nèi)里，直到現(xiàn)在吃燒餅還是這個(gè)順序。這是老人家的習(xí)慣，也是當(dāng)時(shí)的境遇造成的。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制