烤面筋串，現(xiàn)在大街小巷里的小攤上都能見(jiàn)到它的身影，特別是在夏天的夜市上，攤主推著車(chē)，叫賣(mài)著烤面筋。真是在吃貨們！ 上周帶孩子上街，女兒看到烤面筋串，嘴饞的不行，說(shuō)特別想吃。于是在這個(gè)小攤上給她買(mǎi)了幾串面筋，她一會(huì)就吃掉了好幾根，賣(mài)串的人說(shuō)我這面筋味道好，孩子都愛(ài)吃。 今天出門(mén)，女兒又嚷嚷著要吃烤面筋了，想想上周才吃過(guò)，又想吃了，不買(mǎi)就不高興??！雖然上次孩子吃的開(kāi)心，但我覺(jué)得外面的東西不衛(wèi)生，特別是小攤，于是答應(yīng)她回家給她做烤面筋串。 我琢磨著自從有了烤箱后，時(shí)不時(shí)的用來(lái)烤個(gè)面包、蛋糕啥的，很少烤菜，決定試試烤面筋串。今天菜店買(mǎi)了些水面筋回家，烤了6根，味道還真好吃，再也不用在小攤上買(mǎi)了！

 面筋制品是一種特殊的美味食品，口感舒適、有彈性，經(jīng)過(guò)各種烘烤、油炸、油炸、酥脆誘人，使人垂涎三尺。面筋作為一種美味食品，不僅是家庭食譜中常見(jiàn)的配料，用于沙拉、炒菜等，也是零食界特別受歡迎的食品。

   面筋營(yíng)養(yǎng)，尤其是蛋白質(zhì)含量，比瘦肉、雞肉、雞蛋和大多數(shù)豆制品都高，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量的食品，還含有鈣、鐵、磷、鉀等微量元素。

  烤面筋是一種傳統(tǒng)小吃，有辛辣、孜然和其他味道。

   它主要制成螺旋面筋坯，放在炭火上烘烤，撒上調(diào)味料、醬汁。

   面筋是小麥粉和小麥面筋的膠狀混合物。

   脆脆的烤面筋，蘸上大醬汁，撒上辣椒粉，刷上孜然粉，外皮烤焦，里層嫩滑，這些都讓人忍不住去想。

      適合人群:一般人群可食用，特別適合身體虛勞、熱渴時(shí)食用。

　　效果:水面筋涼，味甜;具有、解熱、止渴的功效。

　　制作水面筋時(shí)，在面粉中加入鹽(2茶匙，10克)，然后用筷子攪拌。面團(tuán)比餃子的面團(tuán)稍微軟一些。

　　把面團(tuán)泡在水里，醒20分鐘。用一碗水輕輕地洗面團(tuán)。時(shí)常換水。把面粉的精華洗凈，直到面團(tuán)摸起來(lái)又黑又硬，不會(huì)粘在手上為止。當(dāng)你把面團(tuán)弄醒時(shí)，你可以把肉末剁得更細(xì)。鮮蝦去皮，切成糊狀。將這兩種餡料與蛋清、生姜、鮮肉粉和黃酒混合。用筷子順時(shí)針攪拌。

面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成，其營(yíng)養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無(wú)素，是傳統(tǒng)美食。我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，面筋的主要食用功效有和中、解熱、止煩渴和治面毒。

谷元粉就是活性面筋粉，制作面筋的時(shí)候一般都是需要加入谷元粉的。制作面筋的時(shí)候要用五把生粉和三把谷元粉的比例進(jìn)行配比。然后還要放一個(gè)雞蛋和適量的鹽。之后把面粉和面揉好。一般面揉到像蔫了的氣球就可以了。這個(gè)時(shí)候把水燒開(kāi)，然后把面切成條放入鍋中煮。等到面條蓬松后就可以出鍋了。制作的時(shí)候一定要注意控制谷元粉和面粉的配比度，否則制作的面筋不會(huì)好吃的。