次氯酸是安全有效的，確保微生物計數(shù)在食品和接觸表面上維持在低于水平。  表面衛(wèi)生 （次氯酸與季銨）（Quats） 在食品接觸表面消毒時，次氯酸比Quats等化學品具有優(yōu)勢，因為Quats在食品上不安全。 在使用Quats清潔之前，必須在清潔開始前從該區(qū)域清除所有食物。 

使用次氯酸時這不是必需的。 無論食物是否暴露，次氯酸都可以在整個工作日內連續(xù)使用。 直接食品衛(wèi)生 （次氯酸與臭氧） 次氯酸比臭氧有優(yōu)勢。

臭氧是一種氣體，在溶液中不穩(wěn)定，因此不能用于消毒接觸表面。 然而，臭氧用于食品衛(wèi)生時，必須持續(xù)不斷地供應，因為它不斷地會釋放到空氣中。 

由于臭氧對肺部和呼吸道有刺激作用，因此臭氧的使用濃度有限， 因此限制了*微生物病原體可獲得的氧化電位。 次氯酸是無刺激性的并且在溶液中也是穩(wěn)定的。 次氯酸可以高濃度（60 ppm）用于食品衛(wèi)生，不需要消毒后沖洗。

從微酸性次氯酸本身的性質及生成機理來看，酸性（偏中和的pH值）和高氧化還原是其主要特征，也是其具有強殺菌消毒功能的機理所在，故而，微酸性次氯酸（特性 成分）的名稱較為恰當。

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與其他消毒產品相比，產生殺菌效果的殺菌時間更短(經SGS檢驗可于5秒內消滅大腸、金黃色、綠膿、白色念珠、黑曲菌等細菌)。

弱酸性次氯酸水    弱酸性次氯酸水的有效成分是次氯酸，它的PH在5.0-6.9之間，是弱酸性的，所以稱為弱酸性次氯酸水。

弱酸性次氯酸水具有殺菌、瞬間除臭、分解甲醛的作用。

弱酸性次氯酸水為什么可以殺菌？  

弱酸性次氯酸水主要成分是次氯酸，HCLO分子很小，很容易進入細菌的細胞內部，從而破壞它們的遺傳物質，這跟人體白細胞的殺菌原理是類似的。

弱酸性次氯酸水能*哪些細菌？

弱酸性次氯酸水不僅能*細菌、真菌，如大腸、金黃色、白色等，還對、芽孢菌等有很好的殺滅作用。

除此之外，弱酸性次氯酸水還可以作用于病毒，可以*病毒、毒、乙毒等引起強性疾病的病毒。

可以說弱酸性次氯酸水幾乎沒有殺不死的細菌和病毒。

弱酸性次氯酸水安全嗎？可以直接作用于皮膚嗎？

   弱酸性次氯酸水PH在5.0-6.9之間，跟人體PH值接近，不會刺激皮膚，可以直接噴灑在皮膚上，并且經機構檢測弱酸性次氯酸水經口無毒。