大型酒店海鮮池如何定制，在決定如何定制前應(yīng)該選擇專業(yè)設(shè)計(jì)制作的團(tuán)隊(duì)來(lái)進(jìn)行，如果個(gè)人有能力的話也可以參與進(jìn)來(lái)，因?yàn)槭谴笮蛨?chǎng)地，所以在選擇制作材料上也是有講究的，選用新型材料，環(huán)?？沙掷m(xù)，使里面的海鮮能活動(dòng)生長(zhǎng)自在。在定制時(shí)候應(yīng)該先測(cè)量好即將占地面積大小，這樣就確定好位置方便施工 ，同時(shí)也要考慮到海鮮的活動(dòng)范圍，盡量寬敞。同時(shí)與售后保持聯(lián)系方便后期的溝通。

海鮮池出庫(kù)入庫(kù)配合運(yùn)作程序 A、 財(cái)務(wù)部專人配合海鮮池每天對(duì)海鮮進(jìn)行出庫(kù)入庫(kù)； B、 由于海鮮池的海鮮出庫(kù)入庫(kù)比較特殊，運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)不用填寫(xiě)領(lǐng)貨單，但必須通過(guò)冷庫(kù)保管員一同進(jìn)行運(yùn)作； C、 冷庫(kù)鑰匙由財(cái)務(wù)部冷庫(kù)保管員負(fù)責(zé)保管。 廚房與海鮮池配合運(yùn)作程序 (1) 海鮮調(diào)撥到廚房的配合運(yùn)作程序 A、 由海鮮池填寫(xiě)內(nèi)部調(diào)撥單，經(jīng)雙方專人鑒認(rèn)后將海鮮調(diào)入廚房； B、 內(nèi)部調(diào)撥海鮮以成本計(jì)算。 (2) 廚房部積養(yǎng)海鮮的配合運(yùn)作程序 廚房接到宴會(huì)訂單需要購(gòu)買活海鮮的，首先確定海鮮池是否有對(duì)應(yīng)品種。 ——如有存貨，由海鮮部負(fù)責(zé)下申購(gòu)單，通過(guò)采購(gòu)部購(gòu)買。 ——如沒(méi)有存貨，由廚房部下申購(gòu)單，通過(guò)采購(gòu)部購(gòu)買。

放置定做海鮮魚(yú)缸要留意哪些事項(xiàng)呢？定做海鮮魚(yú)缸的檢查：在裝置定做海鮮魚(yú)缸前，要檢查定做海鮮魚(yú)缸是否漏水，為防止弄濕房間和地毯，在室外進(jìn)行。給定做海鮮魚(yú)缸注滿水后若發(fā)現(xiàn)有漏水現(xiàn)象，要及時(shí)用矽膠補(bǔ)貼。滲漏之處補(bǔ)好后，用鹽水洗去多余的矽膠，并用一潔凈海綿或毛巾將定做海鮮魚(yú)缸里里外外用鹽水洗一遍，后用清潔水沖刷潔凈。