海鮮魚池設(shè)計(jì)制作的技術(shù)問(wèn)題

一、魚池其它設(shè)備的安裝

1、根據(jù)需要，對(duì)于部分單元的魚池應(yīng)安裝蛋白分離器進(jìn)行尿酸處理。2、對(duì)于部分魚池應(yīng)該安裝加熱設(shè)備。3、對(duì)于部分魚池應(yīng)該考慮安裝殺菌燈。4、對(duì)于部分魚池應(yīng)安裝用于二級(jí)凈化的過(guò)濾缸。

二、魚池的殺菌、浸泡和消毒處理。一般新建的海鮮魚池，因?yàn)榻ú闹泻幸欢ǖ膲A和其它有害物質(zhì)，所以新建的魚池必須通過(guò)排堿浸泡和殺菌的過(guò)程才能使用。浸泡的材料可以用高猛suan鉀、茶葉、香蕉根或者其它酸性物，浸泡的時(shí)間通常不能少于七天以上。

海鮮池應(yīng)該怎樣管理

1、檢查海鮮池內(nèi)是否有死掉的海鮮，如果發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時(shí)撈出，這樣可以防止死海鮮污染水質(zhì)，特別是蝦類，zui容易影響水質(zhì)。

2、海鮮池周圍衛(wèi)生也很重要，檢查海鮮池外部清潔，有無(wú)污水跡、灰塵、及其他影響美觀的物質(zhì)，水質(zhì)是否會(huì)受污染，有無(wú)浮游油渣、透明度高不高、海水淡藍(lán)度是否符合標(biāo)準(zhǔn)。

3、檢查設(shè)備運(yùn)行是否正常，是否定期保養(yǎng)及除塵，制冷效果是否達(dá)到要求，循環(huán)水是否運(yùn)行正常，過(guò)濾裝置是否定期清洗，給排水速度是否正常，確保水泵淹沒(méi)在水位線以下，防止水泵干轉(zhuǎn)燒壞。

海鮮池日常維護(hù)：

1.屬于地在任何時(shí)候都不能有垃圾，雜物等，剩余的餐飲，在任何時(shí)間及時(shí)清理失敗。

2.環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)使用法律規(guī)定的工具處理。

3.所有物品不應(yīng)隨意放在地上，以確保海鮮池的暢通。

4.垃圾箱，不能隨意放置器具，被放置在預(yù)定位置的裝置。

5.各玻璃缸體要發(fā)展進(jìn)行投資連結(jié)自己一個(gè)明亮環(huán)境影響潔凈、無(wú)塵無(wú)垢、無(wú)水漬。

海鮮池里水產(chǎn)品的低溫管理

1、冷凍水產(chǎn)品加工的時(shí)機(jī)還沒(méi)有完全魚將被處理之前解凍。

2、冰箱(柜)-2℃的溫度被設(shè)定為2℃，貯存溫度和定期檢查，冷凍(冷凍)水產(chǎn)品安全存款℃之間，冷凍室(計(jì)數(shù)器)被設(shè)定在-25之間的溫度℃至-18多行，我們不能沒(méi)有冷凍(藏)庫(kù)做。每日記錄冷凍(儲(chǔ)存)庫(kù)(柜)的除霜時(shí)間和次數(shù)，立即將冷凍(儲(chǔ)存)產(chǎn)品轉(zhuǎn)移至安全區(qū)域，并及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門。還要注意，冷凍(藏)庫(kù)(柜)必須用干凈的定期清洗，不能重新凍結(jié)任何魚。

3、如果企業(yè)沒(méi)有經(jīng)濟(jì)條件可以通過(guò)允許，操作間的溫度我們國(guó)家應(yīng)該控制在15℃以下。

4、要求處理，快速包裝以避免商品溫度。

5、包裝好的成品企業(yè)應(yīng)能立即送至陳列柜或冷庫(kù)存放。

6、新鮮度或異味較差的水產(chǎn)品應(yīng)立即從冷凍庫(kù)中取出，避免交叉污染和連續(xù)污染。