廚具——灶具設(shè)備。大氣式爐具主要用于不需要太強(qiáng)火力，處于明檔場(chǎng)所的廚房，其燃燒器主要有：強(qiáng)力爐頭、光能爐頭、引射爐頭、立管式爐頭、打交爐頭、盤管爐頭等等。目前用的比較多的是液化氣灶。其中，常見產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。這些燃?xì)庠O(shè)備一般要經(jīng)過相關(guān)的檢測(cè)，方可使用。隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環(huán)保，節(jié)省成本，將是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。

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廚房設(shè)備灶具爐具類

廚房設(shè)備中使用廣泛的就是灶具爐具了，主要包括燃?xì)鉅t、電磁爐、大鍋灶、小炒爐、煲仔爐、煮面爐、蒸箱、蒸柜等等，這些設(shè)備都是常用的，使用頻率比較高，購(gòu)買時(shí)需要質(zhì)量好一點(diǎn)的。

轉(zhuǎn)型升級(jí)、環(huán)保變革已然是商用廚房設(shè)備企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急，商用廚房設(shè)備企業(yè)定要重視環(huán)保建設(shè)，實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)與排放;重視研發(fā)，生產(chǎn)含金量高的產(chǎn)品;重視管理變革，轉(zhuǎn)粗放式管理為集約式管理;重視品牌塑造，確立市場(chǎng)優(yōu)良口碑等，如此方能在高壓的環(huán)保政策下堅(jiān)強(qiáng)前行，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展!大眾媒體對(duì)于廚房油煙、造成室外空氣污染的報(bào)道，一直都很多，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的質(zhì)檢報(bào)告上，相關(guān)企業(yè)的產(chǎn)品也是屢上黑榜。