烤魚的醬料怎么調配

1、調配烤魚醬料時，需要準備上縣豆瓣醬和老姜，已經(jīng)泡紅的辣椒和大蒜等食材。把準備好的生姜和大蒜全部剁成碎末，泡紅的辣椒也要切成小塊，豆瓣醬也要把它切碎。

2、在炒鍋中放入食用油，加了以后放入蔥花炸香，然后放入準備好的豆瓣醬和姜蒜末以及辣椒末和香料粉，用大火快速炒勻，然后再用小火慢慢炒至炒到鍋中的食用油變成紅色，而且聞到濃郁香氣以后就可以關火，這時自制的烤魚醬料也有調配成功了。

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快要進入四月份了，春氣漸濃，乍暖乍寒的時節(jié)容易受涼，來以鍋熱氣騰騰的啵啵魚，暖胃暖心再好不過啦。那關于這道美食你知道多少呢？我們先來了解一下它吧！

啵啵魚 ，這個可愛的名字的由來是因為其上菜時，滾燙的湯汁推舉著一條條鮮嫩的魚肉，在石鍋中發(fā)出啵啵的聲音，看起來讓人食欲大開，忍不住想要讓人大塊朵頤。它原本是四大菜系之一魯菜中的一道家常菜。鮮美的魚肉，各色蔬菜，再加上的醬料，成就了其獨特風味。而原汁原味的魚肉，加上麻辣鮮香的湯汁，既適合北方人的口味，又滿足南方人的味蕾，讓它成為深受各地人們喜愛的風味美食之一。正因為這樣的懶才導致國人的肥胖人群不斷的增多，而魚肉健康、美味，好吃不發(fā)胖，成為餐飲市場繼雞肉之后又一個新寵，特別是啵啵魚，有特色更是人氣十足。