無為板鴨

無為板鴨也稱為無為熏鴨，是安徽省無為市傳統(tǒng)特色名食，始創(chuàng)于清朝年間。以巢湖麻鴨為原料，配以八角、花椒、丁香、香等約30種中藥和調(diào)料，先熏后鹵，制作而成。

清朝時期，當(dāng)?shù)厝罕娫谖毡姸嗖讼档淖龇ㄉ?，改良而成，以鼓樓口林鴻興經(jīng)營的板鴨有名。當(dāng)時的做法是：選用2公斤上下的麻鴨，宰殺洗凈后，翅下開口去內(nèi)臟洗凈后，放入，灌進硝水晃動，再入缸腌制，先腌鴨身，兩小時后將鴨頭朝下，再腌兩小時，掛在風(fēng)口晾干水分。

接著用細(xì)鐵棍作架，將鴨置上，下以木屑緩慢燃燒熏烤，每隔五分鐘翻熏一次，待到鴨坯色澤金黃聞到香味，加八角等香料入布袋并扎口，放進注水鍋內(nèi)，再加香菇等輔料，燒開后，放入熏烤過的鴨坯，用小火約燉十分鐘，再用柴灰壓火燜三十分鐘即可。

隨著市場需求量的增加，無為市已有1000多戶加工板鴨，年產(chǎn)銷板鴨、熏鵝約500萬只。

臘腸烘干案例

1、 寧波工程案例——這個客戶要求的批次烘干量在800-1000斤左右，在找到我司之前，客戶也是貨比三家，進行深入了解，但都沒有一個讓他滿意的選擇。之后客戶找到我司，除了溝通外，我司還為客戶提供了2個方案來消除其心中的疑慮。一個是到我們的其他客戶進行實地了解見證烘干效果，另一個則是到我司工廠進行實地考察。之后客戶選擇去我們的客戶工程進行了解。確實烘干效果很不錯，于是客戶立馬就跟我司訂購了1臺6P臘肉烘干機，之后僅用18個小時就完成干燥?？蛻舴浅M意。

2、 江西工程案例——這個客戶要求的批次烘干量在2000斤左右，每日的量產(chǎn)也是比較大的。我司經(jīng)過多次與客戶溝通并深入了解，依據(jù)客戶的具體需求為客戶量身定制了一套合適的方案，并匹配了1臺12P空氣能臘肉烘干機。之后經(jīng)過生產(chǎn)、安裝、調(diào)試后，客戶僅用17個小時就完成2000斤臘肉的干燥，烘干周期非常短，運行成本大大降低了。客戶非常開心。

?臘肉醬板鴨烘干使用什么設(shè)備？

臘肉醬板鴨烘干使用什么設(shè)備？

傳統(tǒng)的醬板鴨烘干使用的是自建的土灶，現(xiàn)代化的醬板鴨烘干可以使用烘干爐。

烘干爐有大小若干型號可供我們選擇，不同的產(chǎn)能需求配備適合的設(shè)備。

食品加工機械自動化、機械化、智能化是發(fā)展的必然趨勢。

醬板鴨的加工相對并不復(fù)雜，但是其中幾個重要工藝環(huán)節(jié)的加工還是需要有相當(dāng)經(jīng)驗的技工才能完成，例如烘烤。

醬板鴨的傳統(tǒng)烘烤多以土爐為主。

隨著近幾年國家環(huán)保力度的加強，全民環(huán)保意識愈加強烈，促使許多加工醬板鴨的工廠不得不改進傳統(tǒng)的加工方法。

安徽佳沐智能生產(chǎn)的醬板鴨紅烘烤爐成為許多醬板鴨加工企業(yè)所喜愛的產(chǎn)品之一。

安徽佳沐智能醬板鴨烘烤爐在不改變傳統(tǒng)工藝和風(fēng)味的同時，兼顧節(jié)能環(huán)保的優(yōu)點，是受到客戶朋友追捧的重要原因之一。

如果您打算采購醬板鴨烘烤爐，您可以致電諸安徽佳沐智能全國免費，咨詢相關(guān)的專業(yè)問題，安徽佳沐智能竭誠服務(wù)每一位用戶。

安徽佳沐智能醬板鴨熏烤爐采用不銹鋼材質(zhì)，箱體式結(jié)構(gòu)，特有循環(huán)風(fēng)設(shè)計，在烘烤過程中能夠保障爐內(nèi)所有產(chǎn)品的所有點接受的烘烤溫度均勻一致，板鴨的排濕速度、排油速度均勻一致，色澤更加亮麗，顏色均勻。

安徽佳沐智能醬板鴨烘烤爐采用小功率電加熱烘干，耗能低，節(jié)約環(huán)保。對于有鍋爐的用戶，可以選用蒸汽加熱烘干，更加的節(jié)省能源。

安徽佳沐智能醬板鴨烘干爐可以選擇使用全自動控制，在操作面板上設(shè)定好各個工藝流程所需時間溫度，機器會自動完成整個烘烤過程。

全自動傻瓜式智能化高大上的醬板鴨烘烤爐，您指的擁有！