地鍋傳奇是以農(nóng)家地鍋，燒柴取火，有從業(yè)十余年的酒店專業(yè)師傅田燕青先生研制獨(dú)特秘方，農(nóng)家大鐵鍋，現(xiàn)場(chǎng)，炒，燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店，現(xiàn)場(chǎng)炒制，兼承（綠色，營(yíng)養(yǎng)，健康）的宗旨。

地鍋傳奇為你介紹：地鍋肥腸臭豆腐所需材料

選用南京特色臭豆腐和肥腸合烹，臭豆腐能吸收肥腸的油膩，再用山區(qū)農(nóng)家自制的爐子，木碳燒制，口味濃香四溢，口感香辣，保溫持久。

原材料：

主料：熟肥腸250克，南京地方特色臭豆腐250克。

輔料：香酥辣椒蒜20克，東古一品鮮15克，老抽王15克，雞精、味精各5克，鹽8克，紅椒圈、青蒜段共50克，豬油25克、蔥段、姜片、蒜末各8克，高湯250克，蔥油10克

地鍋傳奇為你介紹：土灶多出現(xiàn)在農(nóng)村鄉(xiāng)下，利用器械在土地上掘一圓形狀坑洼，用石塊砌成小型堡壘，在其上方架一口大鍋，簡(jiǎn)稱土灶。

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