自制韭菜餡水炸包“備食”:面團(tuán):面粉300克，酵母3g，白糖1勺，溫水約170克(僅供參考)餡料:韭菜，雞蛋，粉絲，鹽，芝麻油，五香粉或胡椒粉“具體做法”:1，加入酵母溫水溶解，加入白糖攪拌均勻，倒入面粉，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團(tuán)。靜置發(fā)酵至兩倍大小。在這方面，微軟有一些更好的操作。2.清洗韭菜，晾干后備用。將粉絲浸泡在清水中直至變軟，然后打碎雞蛋。3.將鍋里的油加熱，倒入雞蛋，翻炒成小塊，靜置冷卻。3.將所有干燥含水量可控的韭菜切碎，將芝麻油倒入韭菜中并攪拌均勻，這樣每根韭菜都粘上油以防止水分流出。

蝦？此外，在沸水中翻炒，直到它變成紅色，撈出待用。對蝦可以變成刀子。第四步:在鍋中加入更多的食用油，用小火加熱，然后倒入蛋液，慢慢放在小火上。小火煎的雞蛋是金黃色的，鮮亮而嫩。炒至熟，冷卻后倒入餡料。步驟5:加入一些鹽和胡椒調(diào)味。餡料本身沒有多少水分，所以如果整個味道是干的，西葫蘆要么不脫水，要么加入生雞蛋來提高新鮮度。步驟6:將制好的面團(tuán)直接拉成大小均勻的小餡，然后將餡包好。不要揉搓皮膚，這很簡單！第七步:確保準(zhǔn)備一個“不粘鍋”，以適應(yīng)在水中油炸的艱苦條件。

對于喜歡軟口味的人來說，皮可以卷得更厚，中間有厚邊，邊緣很薄。對于那些喜歡瘦皮膚的人來說，越瘦越好。包子必須密封。我又忘記拍照了。

在鍋里放一層薄薄的油，不要放太多，煎炸時要吃很少的油。加入小饅頭，用中火煎5分鐘。仔細(xì)觀察這個過程。如果你不確定，把它翻過來看看底部是否變成金色。然后加一碗水，水的高度不到包子的一半。

蓋上蓋子，煨至水變干，油溢出，關(guān)火，撒上洋蔥和芝麻。沒有黑芝麻，白芝麻湊在一起。好吧，你看到它從鍋里出來了嗎？每一口都是湯。小心不要你的嘴。

我喜歡吃這種厚皮，它的底部很脆，上面的皮很軟，而且湯很多。