農(nóng)藥的違規(guī)使用已經(jīng)對(duì)環(huán)境造成了嚴(yán)重的污染，也正在危及人類的健康，開發(fā)農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)方法日益受到社會(huì)各界的重視。隨著人們對(duì)環(huán)境保護(hù)問(wèn)題關(guān)注的不斷提高，對(duì)食品安全的關(guān)注也在逐步提高。急性參考劑量（acutereferencedose，acuteRFD)食品或飲水中某種物質(zhì)，其在較短時(shí)間內(nèi)（通常指一餐或一天內(nèi)）被吸收后不致引起目前已知的任何可觀察到的健康損害的劑量。新品種的農(nóng)藥不斷涌入市場(chǎng)，要求對(duì)農(nóng)藥的檢測(cè)低限越來(lái)越低，因此需要更為靈敏、準(zhǔn)確、的檢測(cè)技術(shù)，來(lái)實(shí)現(xiàn)提高檢測(cè)靈敏度、多樣化檢測(cè)方法、縮短響應(yīng)時(shí)間、提高儀器自動(dòng)化程度、提高現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)能力。

農(nóng)藥殘留“農(nóng)藥降解酶”徹底去除農(nóng)藥殘留

”農(nóng)藥降解酶 ，通過(guò)水解有機(jī)磷農(nóng)藥分子中的磷酯鍵而使其脫毒。 農(nóng)藥降解酶 可以與瓜果蔬菜表面殘留的農(nóng)藥發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，破壞其ju毒成分的結(jié)構(gòu) ， 使ju毒的農(nóng)藥瞬間變?yōu)闊o(wú)毒的、可溶于水的小分子，從而達(dá)到迅速使瓜果蔬菜脫毒的效果。

解決農(nóng)藥殘留問(wèn)題，必須從根源 上杜絕農(nóng)藥 殘留污染。各種農(nóng)藥在不同作物上的使用時(shí)期、使用方法、 使用次數(shù)、安全間隔期等技術(shù)指標(biāo)。合理使用農(nóng)藥，不但可以有效地控制病蟲草害，而且可以減少農(nóng)藥的使用

再殘留限量（extraneotls maximum residue 1imits，EMRLs） 一些殘留持久性農(nóng)藥雖已禁用，但已造成對(duì)環(huán)境的污染，從而再次在食品中形 成殘留。為控制這類農(nóng)藥 殘留物對(duì)食品的 污染而制定其在食品中的殘留限量。人類在噴灑農(nóng)藥過(guò)程中，很少一部分農(nóng)藥降落到作物上起到殺蟲作用，大部分農(nóng)藥會(huì)漂流到空氣中、降落到種植作物的土壤中或隨空氣降落到塘、河流中，這樣不僅造成環(huán)境污染而且作物會(huì)從污染的環(huán)境中重新吸收農(nóng)藥，形成農(nóng)藥再殘留。每日允許攝入量（acceptable daily intakes，ADI) 人 類每日攝入某物 質(zhì)直至終生， 而不產(chǎn)生可檢測(cè)到的對(duì)健康產(chǎn)生危害的量，以每千克體 重可攝入的量（毫克）表示，單位為mg/kg體重。

農(nóng)藥殘留影響進(jìn)出口貿(mào)易世界各國(guó)，特別是發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)農(nóng)藥殘留問(wèn)題高度重視， 對(duì)各種農(nóng)副產(chǎn)品 中農(nóng)藥殘留都規(guī)定了越來(lái)越嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)。許多國(guó)家以農(nóng)藥殘留限量為技術(shù)壁壘，限制 農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)口，保護(hù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。當(dāng)溫度低于37℃，酶反應(yīng)的速度隨之放慢，藥品加液后放置反應(yīng)的時(shí)間應(yīng)相對(duì)延長(zhǎng)，延長(zhǎng)時(shí)間的缺點(diǎn)，應(yīng)以空白對(duì)照卡用手指（體溫）捏3min時(shí)間可以變藍(lán)，即可往下操作（注：若檢測(cè)量大，可配置恒溫水箱或使用用農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀）。2000年，歐共體將青戊菊酯在茶葉中的殘留限量從 10毫克/千克降低到0.1毫克/千克，使中國(guó)茶葉出口面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。