【綠色蔬菜】：綠色蔬果中含有豐富的葉酸，而葉酸已被證實為防止胎兒神經(jīng)管畸形的“靈丹”之一。同時，大量的葉酸可有效地清除血液中過多的同型半胱氨酸而起到保護(hù)心臟的作用。此外，蔬菜配送的綠色蔬菜也是享有“生命元素”稱號的鈣元素的來源，其蘊藏量較通常認(rèn)為的含鈣“富礦”牛奶還要多，故吃“綠”被營養(yǎng)學(xué)家視為的補鈣途徑。

而且綠色蔬菜還含有豐富的維生素C、B1.B2.胡蘿卜素及多種微量元素。對及者有一定的鎮(zhèn)靜作用，并有益。綠色蔬菜還含有酒石黃酸，能阻止糖類變成脂肪。

國內(nèi)蔬菜配送狀況

我國蔬菜產(chǎn)品供應(yīng)鏈方式

現(xiàn)在國內(nèi)蔬菜食材流通的鏈條方式，我用一張圖標(biāo)標(biāo)示出來了。在整個鏈中蔬菜經(jīng)由加工企業(yè)加工這一渠道的比例很低，蔬菜乃至現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品市場流通過程中，中介主體眾多。致使流通過程不良成本很高，市場運行過程承負(fù)著很高的交易費用和社會交易成本，所以這是為什么我們的利潤低。

食堂蔬菜需求特點

時下，食材配送廣州各高校食堂的經(jīng)營主要分為后勤分組經(jīng)營和租賃承包經(jīng)營，不管哪種經(jīng)營，所有人員的工資都要從中掙回。食堂在經(jīng)營的同時不僅要保證學(xué)生的健康，還要顧及所有員工的工資。批發(fā)市場是當(dāng)下各高校的主要選擇。

食堂蔬菜需求量穩(wěn)定，要求種類比較繁多，對價格有嚴(yán)格的把關(guān)。新鮮度強，通常不做儲存。而蔬菜的價格浮動較大。 

各高校通過瀏覽網(wǎng)站，了解各種蔬菜的信息，按照需求給物流中心發(fā)去訂單(可以是電話、傳真、E—mail 等)，物流中心把各高校的訂單匯總、調(diào)整后，按照訂單要求及供需方的具體情況準(zhǔn)時配送，其優(yōu)點如下： 價格便宜。通過集貨形成規(guī)模效應(yīng)，減少中間環(huán)節(jié)，使蔬菜的成本大大降低。 蔬菜品質(zhì)可以保證。

蔬菜配送核心提示：黃瓜是生活中常見的蔬菜，因其清香鮮嫩深受大眾所喜愛，并且黃瓜具有豐富的營養(yǎng)價值，為人體提供了各種微量元素和各種生長發(fā)育所需要的維生素。黃瓜好處雖多，但是要注意搭配好各種營養(yǎng)。

膳食配送中心

夏天有些人會以水果來代替正餐，但單只有攝取水果中的營養(yǎng)素，不足以補充人體每天所需要的五大營養(yǎng)素：醣類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素。而且許多水果糖份高，升糖指數(shù)也高，吃進(jìn)去后血糖容易竄升，對怕胖、有的人而言，非常不利。

綠豆薏仁湯綠豆利水、。一餐不要超過1碗，尤其是患者。薏仁有豐富水溶性纖維，、消暑。1份薏仁等于1份主食飯量

仙草愛玉仙草和愛玉都富含植物膠質(zhì)，是一種天然的植物纖維，可補充部份膳食纖維，但腸胃容易脹氣、常拉肚子的人不要吃太多，一餐吃一碗就好了。