食堂承包

食堂承包開(kāi)展食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn) 食品生產(chǎn)人員除應(yīng)健康狀況合格外，更重要的是必須具備相應(yīng)的食品衛(wèi)生知識(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)以及相關(guān)法律知識(shí)。為使食品從業(yè)人員自覺(jué)達(dá)到食品衛(wèi)生的良好水平，每年安排全體員工培訓(xùn)2次，邀請(qǐng)食品衛(wèi)生和衛(wèi)生監(jiān)督人員為從業(yè)人員講授食品衛(wèi)生法規(guī)、食品安全基本常識(shí)，從思想上牢固樹(shù)立食品安全意識(shí)。

食堂承包職工全是通過(guò)培訓(xùn)，而且衛(wèi)生及提升廚務(wù)專(zhuān)業(yè)技能，抑止消耗，進(jìn)一步提高飲食搭配品質(zhì)。食堂承包統(tǒng)一配送，具備健全的貨運(yùn)物流配送互聯(lián)網(wǎng)，裝有蔬菜水果、調(diào)味品、糧油食品等廚房用具的銷(xiāo)售點(diǎn)；派專(zhuān)職人員快車(chē)從業(yè)配送，能迅速精確按時(shí)地運(yùn)輸?shù)劫F司所相匹配的地區(qū)，保證 新鮮、衛(wèi)生及。食堂承包企業(yè)會(huì)依據(jù)地區(qū)特色和季節(jié)變換，明確提出一個(gè)較理想的合理膳食方式，調(diào)合身體基礎(chǔ)代謝。

飯?zhí)贸邪?/p>

（1）

廚房工作人員衛(wèi)生要求

1、廚房工作人員務(wù)必到市疾病控制單位開(kāi)展健康體檢，合格并獲得辦理健康證即可入崗。

2、已獲得《身心健康合格證》的從業(yè)者務(wù)必每一年開(kāi)展一次健康體檢，并獲得當(dāng)初《身心健康合格證》后才可再次工作中，辦理健康證超出一年者，視作沒(méi)證。

3、廚房工作人員開(kāi)展健康體檢時(shí)發(fā)覺(jué)身患危害食品衛(wèi)生的急性腸炎、、病毒性感染肝yan等（包含病源攜

帶者）、活躍性肺、

生膿性或是滲出性肌膚bing及其其他妨礙食品衛(wèi)生病癥的，不可從業(yè)飯?zhí)霉ぷ髦小?/p>

4、如發(fā)覺(jué)有違背規(guī)章制度的狀況產(chǎn)生則追責(zé)責(zé)任人的義務(wù)。