總得來說，蔬菜的按等級來分可以分為有機蔬菜、綠色蔬菜、綠色蔬菜。

有機蔬菜：有機蔬菜是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來的，經(jīng)獨立的有機食品認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證允許使用有機食品標(biāo)志的蔬菜。蔬菜配送公司的有機蔬菜在整個的生產(chǎn)過程中都必須按照有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式進行，也就是在整個生產(chǎn)過程中必須嚴(yán)格遵循有機食品的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，即生產(chǎn)過程中完全不使用、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)，同時還必須經(jīng)過獨立的有機食品認(rèn)證機構(gòu)全過程的質(zhì)量控制和審查。所以有機蔬菜的生產(chǎn)必須按照有機食品的生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量要求和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范來生產(chǎn)，以保證它的無污染、低能耗和高質(zhì)量的特點。

了解一下蔬菜配送的要求

①要清楚地了解包裝物的物理、化學(xué)和其他一些特殊性能;

②了解被包裝物在物流過程中，尤其在運輸和儲存環(huán)節(jié)上可能經(jīng)受的外界影響、危害等情況;

③熟悉各種包裝材料的性質(zhì)與被包裝物資的適應(yīng)性;

④考慮包裝方法的實施和包裝作業(yè)的方便性，尤其要考慮使用包裝機械作業(yè)的可能性及生產(chǎn)效率;

蘑菇含有豐富的營養(yǎng)價值，但是與此同時，我們也一定要注意預(yù)防蘑菇事件的發(fā)生。蘑菇種類繁多，一些食用蘑菇味道鮮美，受到給人們的喜愛，很多地方群眾有采食蘑菇的習(xí)慣，民間有各種鑒別蘑菇是否是的方法，單總來看這些方法并不可靠，的鑒定方法是形態(tài)學(xué)鑒定，這種鑒定方法普通群眾很難以掌握，食堂擁有一系列的鑒定設(shè)備和數(shù)據(jù)，所以在不會出現(xiàn)過蘑菇的事件。

酒店蔬菜配送公司擁有規(guī)范的檢驗室和完備的檢測設(shè)備，整個采購、入庫、發(fā)貨出倉、需求方驗收整個過程都要進行抽樣檢驗檢測。在采購之前，我們會對我們的食品原料供應(yīng)商進行篩選，選擇合格放心的食材供應(yīng)商。在上崗前，我們所有的從業(yè)人員都會接受專業(yè)的食品安全培訓(xùn)。我們公司無論在配送還是在食堂管理上都有規(guī)范的操作流程，以保證食品的安全。

比拼品牌形象的檔次感與品牌建設(shè)完備性?？陀^的來說，膳食管理公司沒有非常的品牌，特別是對于國內(nèi)品牌來說，更沒有所謂的品牌，都沒有走入消費者的心目中。對于此發(fā)展階段的膳食市場來看，“一眼效應(yīng)”非常重要，誰的品牌的形象與檔次高一些，誰的品牌建設(shè)的更完備一些，誰就在品牌的競爭中勝任一籌。

胡蘿卜營養(yǎng)是否好吸收，主要是指其中的胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性的，因此需要油脂幫助其吸收。那是不是油越多越好呢?一項研究給受試者攝入富含胡蘿卜素的煮熟蔬菜。酒店蔬菜配送公司結(jié)果發(fā)現(xiàn)，油脂數(shù)量并沒有造成胡蘿卜素吸收的顯著差異。而另一項研究則得出了不同的結(jié)論。他們給受試者吃脂肪含量不同的蔬菜沙拉。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃脂肪含量越高沙拉的人，胡蘿卜素吸收越多。其實差異就在于，一個研究中，吃的蔬菜是煮熟的;而第二個研究中，用的是生蔬菜。