一人稱白案，負(fù)責(zé)在案板上揉面，不斷將一團團發(fā)酵的面在手中搓弄，直到覺得滿意后，再放在一旁醒著；另一個則可叫成紅案，根據(jù)顧客的需要，包上不同的餡料，然后抻寬拉長，有時成海棠葉狀，有時成鞋底樣，撒上芝麻，再迅速將面食迅速貼進了爐膛里。這一切功夫，三兩分鐘就完成了。待鍋盔烤制幾分鐘后，師傅便用一把專用鉗子，輕輕從爐膛里將體積增大近一倍的鍋盔取了出來，然后根據(jù)客戶要求或許會刷上辣椒醬，紅紅的醬料看著就讓人食欲大增。



開店的另一個大頭自然就是房租了。像荊州鍋盔加盟店的話，一般分為堂食店和檔口店。堂食店顧名思義，就是店內(nèi)放置有桌椅板凳，因此開店面積在15平方-30平方，人數(shù)得2人起。檔口鍋盔加盟店就比較簡單一些，8個平方差不多就能做了，容得下操作臺和冷柜，以及操作空間即可，1人開店問題不大，當(dāng)然趕上高峰期，會比較辛苦一些。



現(xiàn)在荊州鍋盔已經(jīng)成為了許多人的小吃零食選擇，凡是有荊州公安鍋盔店開店的城市，其銷量大都居高不下。于是就有不少創(chuàng)業(yè)者想開這樣的荊州公安鍋盔加盟店，來做這種火爆的生意。那么，在加盟之前，很多人會問的問題是，鍋盔加盟哪個牌子好呢？要了解加盟的哪個牌子好，得從味道，服務(wù)，品牌度等多個方便去了解。荊州公安鍋盔繼承傳統(tǒng)鍋盔的手工匠心，爐火烤制，又基礎(chǔ)上得以改良，使之薄大脆香，酥脆可口。