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普洱茶存放條件其實很簡單:
(1)通風
(2)無異味
(3)避光
(4)適合的濕度會利于普洱茶的發(fā)酵,濕度過大容易霉變,濕度過小則陳化慢。
新茶買回家中后不宜馬上密封,要略透氣。如果新茶存有較重倉味,可先將其置于空氣中,待倉味散盡后在儲存。無味或略有倉味的整筒餅茶,可將竹箬拆去,單餅儲藏,也可以撕掉外包紙再儲藏。整筒茶若無倉味,可在竹箬外用宣紙,棉紙或牛皮紙包裹,然后存放。這些包裝紙有調節(jié)作用,可以擋住外界過多的濕氣。
我們收藏普洱茶主要是在意與普洱茶的品質,在同一時期生產的普洱茶,對于生茶和熟茶經過高溫蒸壓烘焙之后就成了緊壓茶,而且要比散茶講究衛(wèi)生,它所含的茶香是比較濃烈的,它本身的青澀味也會隨著高溫從而減少,這些都決定了普洱茶的品質。
普洱茶經過蒸壓之后,它的透氣性是比不上散茶的,因為它占用的空間較小了,還能降低藏茶的成本,一旦經過蒸壓,它體內的溫度、濕度都處于穩(wěn)定狀態(tài)中,比較易于保存。
在普洱茶的傳說中,影響就是孔明興茶之說。清道光《普洱府志》卷十二記:“舊傳武侯遍歷六茶山,留銅鑼于攸樂、置鋩于莽枝、埋鐵磚于蠻磚、遺梆于倚邦、埋馬鐙于革登、置撒袋于慢撒。因此名其山,又莽枝有茶王樹,較五山茶樹獨大,相傳為武侯遺種,今夷民猶祀之?!敝T葛亮征南中之事,據(jù)歷史記載:建興三年(公元225年)二月諸葛亮大軍出成都南下,乘船順水到樂山,之后“五月渡廬”,渡金沙江進入今云南區(qū)域,之后“七擒七縱”孟獲,平定南中,到十二月還成都。關于諸葛亮在云南區(qū)域內的具體活動時間無史書有具體記錄,但從二月出師,五月渡金沙江,中間還順流乘船用了近三個月,諸葛亮大軍再渡金沙江回到成都由于是逆流,所用時間不會少于三個月,則諸葛亮大軍在今云南境內活動時間不會超過四個月。
揉捻。揉捻的作用是破壞葉片表層結構,使部份葉細胞,保證在沖泡時能充分浸出茶汁。同時,它也是一道重要的塑型工序。通過揉捻形成茶葉緊結彎曲的外形,并對內質也有所影響。揉捻完成后通過解塊過程,把連接成坨狀、片狀的茶葉分散開,稍作放置。
曬干。將揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬干,的保留了茶葉中的有機質和活性物質,茶葉的顏色會在此步驟中發(fā)生重大變化,變成我們所熟悉的灰黑色。
經過以上四個步驟,普洱生茶毛茶便制作完畢了。再經過獨特的制作技藝進行加工之后,便可以得到完整的普洱生茶。