牛肉的吃法

　　不同部位的牛肉，有著不同的說(shuō)法。

　　雪花：一頭牛身上尤為ding尖的部位，至大特點(diǎn)就是肥嫩而有些許嚼頭，但不是所有牛都會(huì)長(zhǎng)出這部分肉，一頭牛身上只有1到2斤。

　　匙皮：牛肩胛骨上方嫩肉尤為集中的部位。

　　匙柄：依附在牛里脊骨外面的一層嫩肉。

　　吊龍：牛背上的部位，口感超級(jí)棒。

　　嫩肉：正如其名，牛身上尤其嫩的部位

　　胸口朥：牛胸口的一大塊肉，又脆又香！

　　每個(gè)部位的牛肉煮火鍋時(shí)涮燙的時(shí)間也不同，如何才能吃到十分鮮嫩美味的牛肉呢？煮意貼心的為你解決了這個(gè)問(wèn)題，在每一份盛裝牛肉的菜碟上，都貼上了每一種牛肉的涮燙時(shí)間，讓你放心的吃到十分鮮嫩的美味。

鹵味牛肉鍋?zhàn)龇ǎ?

　　1.牛腱子用清水泡4-5個(gè)小時(shí)，中間換水?dāng)?shù)次，泡去臟水雜物，至水漂清。泡的干凈，煮的時(shí)候就不會(huì)有浮沫的，也省的再焯水影響鮮美度了。買牛腱子時(shí)讓店家?guī)椭凑占y理分割成一條一條的，都是白色的筋膜包裹著的樣子，一個(gè)牛腱子大約3-4斤左右。

　　2.準(zhǔn)備好各種所需配料香料，大蔥切段，姜切片。

　　3.將泡干凈的牛腱子切成段。一根牛腱子切成兩段即可，不要切的太短，因?yàn)橹蟮倪^(guò)程中牛肉還會(huì)自然縮短縮小。

　　4.把牛腱子肉塊放入燉鍋，加入所有配料拌勻，然后蓋上蓋子放入冰箱，浸泡腌制過(guò)夜，能腌24小時(shí)。 盡量用什么鍋煮就用什么鍋腌制，這樣不用倒騰洗涮鍋了，也免得浪費(fèi)調(diào)味料。

情的斗志昂揚(yáng)的理想開啟新的篇章！

用鏡頭說(shuō)話，用事實(shí)見證。

打開前進(jìn)的品質(zhì)之門！

發(fā)現(xiàn)之旅《匠心  追溯》欄目攝制組導(dǎo)演致詞，

預(yù)祝拍攝順利！

讓我們高唱?jiǎng)P歌，

共同向前邁進(jìn)，

憧憬更美好的未來(lái)！

共同見證這一神圣的時(shí)刻......

牛好牛創(chuàng)始人張勇先生和攝制組導(dǎo)演共同為本次開機(jī)儀式揭幕！

鑼鼓喧天，bian炮齊鳴，

金獅狂舞，群情激奮！

預(yù)示著更美好的明天！