鴿子蛋有哪些營養(yǎng)和功效？

   我們都知道雞蛋富含蛋白質(zhì)，蛋對我們的身體很有好處，但你知道嘛，還有一種蛋也是非常有營養(yǎng)的，那就是鴿子蛋，鴿子蛋又被叫做鴿卵，是禽類鴿子所產(chǎn)的蛋，與雞蛋不同的是，鴿子蛋比較的小巧玲瓏，外殼是一種淡淡的粉紅色，且表面光潔細膩，下面小編來分享一下，鴿子蛋的營養(yǎng)和功效都有哪些吧。

   1、補充營養(yǎng)

   鴿子蛋很有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體生命活動的基礎(chǔ)物質(zhì)，蛋白質(zhì)能幫助人體補充營養(yǎng)，維持正常的生理活動。蛋白質(zhì)的補充還有助于提高人體的，增強體質(zhì)，對抗疾病。

   2、預(yù)防

   鴿子蛋中含有豐富的鐵元素，多吃鴿子蛋，能幫助預(yù)防，幫助皮膚恢復(fù)紅潤光澤的好食物      3、預(yù)防骨質(zhì)疏松

   鴿子蛋中含有豐富的鈣，磷，鎂等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)都是人體骨骼的重要組成元素，能幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松，同時鴿子蛋中含有的維生素D還有助于鈣的吸收，幫助人體補鈣。

   4、益智補腦

   鴿子蛋所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質(zhì)是高強度腦力活動的“基石”，可以說是腦力勞動者的補養(yǎng)品。

   5、

   鴿子蛋中含有豐富的核黃素（維生素B2），是雞蛋中核黃素的的3.5倍，核黃素有，的功效。

   鴿子蛋可以說是孕婦、兒童、等人群的高機營養(yǎng)品，《本草適原》一書中也記載了鴿子蛋“久患虛贏者，食之有益?！边@也就說明了鴿子蛋對人們是大有益處的，營養(yǎng)價值也是很高的，想要了解更多關(guān)于鴿子蛋的知識，歡迎隨時來咨詢小編。

為什么鴿子蛋煮熟之后蛋白是透明的？

常常吃鴿子蛋的人應(yīng)當(dāng)會發(fā)覺，有的鴿子蛋煮熟以后蛋白是透明的，但也是的鴿子蛋煮熟以后蛋白不是透明的。但是小編能夠 回應(yīng)的是，透不透明毫無疑問和雞蛋清的蛋白質(zhì)構(gòu)成相關(guān)，也和蛋白質(zhì)產(chǎn)生互聯(lián)網(wǎng)情況的標準和構(gòu)造相關(guān)。但實際的體制是啥，小編都沒有尋找詳盡的科學(xué)研究文章內(nèi)容。 

但是有關(guān)鴿子蛋的蛋白為何透明，互聯(lián)網(wǎng)傳有很多叫法。有的說鴿子蛋大多數(shù)是精卵結(jié)合，也就是歷經(jīng)卵化能孵化小鴿子的蛋，而平時吃的生雞蛋大多數(shù)是未授精的蛋，因此，鴿子蛋的煮熟以后蛋白是透明的，和生雞蛋蛋白不一樣。但這類叫法小編不太認同，一方面一般生意人不容易把授精的蛋拿出來賣，且在存儲運送全過程中將會卵化，另一方面，授精的鴿子蛋的價格對比一般鴿蛋更貴，市場的需求更少。 

也是叫法稱，蛋白透不透明與鴿子蛋的新鮮水平相關(guān)，不久下的鴿子蛋煮熟的蛋白一般不是透明的，而置放三四天后的鴿子蛋，煮熟以后蛋白一般是透明的，這類叫法小編較為認可，由于這三四天通常鴿子蛋的蛋白成份，會產(chǎn)生一定的轉(zhuǎn)變。并且，從鴿子下蛋到鴿子蛋被端上人們的飯桌必須一定時間，一般顧客吃到幼鴿下完的鴿子蛋的機遇較為少，因此大部分顧客也有鴿子蛋的蛋白全是透明的覺得。

自然也是一些養(yǎng)鴿子的人覺得，鴿子蛋的蛋白煮熟后透不透明，與鴿子品種相關(guān)，也和精飼料相關(guān)，這一點，小編就難以資格證書了，可是覺得很有大道理，一些生雞蛋煮熟后硬的和橡皮擦一樣，也是由于雞吃完較多的棉籽殼的關(guān)聯(lián)。

鴿子蛋多少錢？怎樣挑選鴿子蛋？

   禽蛋為所有年齡的人，提供了一種平衡良好的營養(yǎng)源，是人們生活的重要食品。除了我們常見的雞蛋、鵪鶉蛋，市面上有些地方還賣有鴿子蛋。較之雞蛋、鵪鶉蛋，鴿子蛋價格貴很多。下面我們一起來了解一下鴿子蛋。

   在《紅樓夢》第四十回中，史太君在大觀園設(shè)宴的道菜就是鴿子蛋，王熙鳳戲弄沒見過鴿子蛋的劉姥姥時也提到：一個鴿子蛋要一兩銀子?？梢姡澴拥霸谶^去是權(quán)貴人家喜愛的一道菜，也只有權(quán)貴人家才能吃得上。

   每公斤的鴿子蛋價格，是雞蛋價格的7倍多，是鵪鶉蛋的4倍多?？傊?，無論從單個蛋的價格，還是每公斤的價格進行比較，鴿子蛋的價格都遠遠高于雞蛋和鵪鶉蛋。

   消費者購買鴿子蛋，主要是擔(dān)心購買到鵪鶉蛋偽裝的鴿子蛋，一般來說購買鴿子蛋的時候先看外觀，鴿子蛋的個頭比鵪鶉蛋大，比雞蛋小，且兩端幾乎對稱。而是看重量，一般來說一個鴿子蛋的質(zhì)量約為20克，也就是一斤鴿子蛋25個左右

   而一個鵪鶉蛋的質(zhì)量約為10克，一斤鵪鶉蛋約有50個。另外，鴿子蛋的蛋殼相當(dāng)脆弱，指甲劃一下都可能破損或有裂痕，因此購買鴿子蛋后要小心保存。

   鴿子蛋同其它禽蛋一樣蒸、煮、煎各種吃法都是可以的，大家可以根據(jù)自己的喜好進行烹調(diào)。如果要選營養(yǎng)成分保留醉好的一種做法，那就是煮了。

如何判斷是否是受精鴿子蛋？

以前人們講過，要想養(yǎng)鴿子掙錢就需要打好根基，根基呢便是說白了的確保乳鴿的存活率，而確保乳鴿存活率的前提條件是鴿子蛋務(wù)必是受精蛋，那鴿子蛋那麼小，人們又從何獲知鴿子蛋是否受精蛋呢？今日人們就教大伙兒一個，輕松教你鑒別是鴿子蛋是受精蛋還是無精蛋 

直到幼鴿抱窩四天后，鴿子蛋里邊便會有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的有紅血絲，自然，人們僅用人眼是看不出的， 必須人們依靠專用工具，像手電筒或是有陽光照射的地區(qū)都能夠，但是以便便捷迅速，一個手機就可以，打開手機上的手電筒，沖著鴿子蛋，隨后拉高看，假如你發(fā)覺里邊有顯著的有紅血絲，那表明鴿子蛋是受精蛋，隔個一段時間就能孵化小鴿。 

可是假如在手電筒直射的狀況下，鴿子蛋里邊黑糊糊的一片，或者里邊有小量的有血，可是拿著有搖晃的覺得，并且里邊也有水流動性的響聲，那表明這一鴿子蛋是無精蛋，早已沒什么使用價值了。 

在這里，肉鴿養(yǎng)殖戶要留意的是，鴿子蛋一般在四天上下里邊就紅血絲了，但是我們在拿鴿子蛋觀查時，力度不必很大，要輕拿小心輕放，要不然讓鴿子蛋晃動得話也會對鴿子蛋導(dǎo)致多余的損害！學(xué)好以后是否一眼就能鑒別鴿子蛋是否受精蛋了呢？你學(xué)好了沒有？