今天，我將與大家分享這種油條的具體步驟和細(xì)節(jié)。我將用簡(jiǎn)單易懂的語(yǔ)言來(lái)表達(dá)，這樣每個(gè)人都可以在家做蓬松的油條。請(qǐng)和我一起看。

主要成分:1公斤面粉

輔料:兩個(gè)雞蛋、三克發(fā)酵粉、三克酵母和三百克牛奶

油炸油條的步驟

步，準(zhǔn)備一個(gè)容器，將面粉、雞蛋和發(fā)酵粉放入容器中，攪拌均勻，然后將酵母溶解后的水倒入面粉中(酵母溶解的水應(yīng)控制在40度，靜置10分鐘，以便更好地刺性)，繼續(xù)攪拌均勻

第二步，然后將牛奶分批倒入面粉中，邊倒入邊不斷攪拌(面粉吸收不同量的水，所以好控制分批牛奶的量)，攪拌成棉絮，然后揉成光滑的面團(tuán)(一般在揉捏后，揉捏應(yīng)持續(xù)約一分鐘)

第九步:這是關(guān)鍵的一步！

在把油條放進(jìn)煎鍋之前，你必須像這樣把它們拉出來(lái)。它們將是以前的兩到三倍長(zhǎng)。烹飪后，它會(huì)縮小一點(diǎn)，所以不要擔(dān)心。如果你不拉它，它會(huì)噴出固體(血的教訓(xùn))！

火可以點(diǎn)燃一點(diǎn)點(diǎn)，一旦燃燒起來(lái)，就無(wú)法挽救了。

第十步:放入油鍋的油條應(yīng)該用筷子不斷翻轉(zhuǎn)，這樣可以均勻加熱，油條看起來(lái)會(huì)很好。

嚴(yán)格按照這個(gè)程序制作的油條非常蓬松，在幾秒鐘內(nèi)就會(huì)膨脹到原來(lái)的兩倍。

當(dāng)你看到油條變成金黃色時(shí)，你可以控制鍋里的油。

把前面準(zhǔn)備好的食用堿水用手沾一下，在面團(tuán)上揉搓均勻，因?yàn)槊鎴F(tuán)發(fā)好后口感會(huì)有點(diǎn)酸味，所以食用堿可以中和一下口感，再把面團(tuán)用刀切兩塊，分別用手把兩塊面團(tuán)壓成兩塊同樣大小，兩厘米厚十厘米寬的長(zhǎng)條再包上保鮮膜進(jìn)行2次發(fā)酵半個(gè)小時(shí)左右，發(fā)酵時(shí)間到拉去保鮮膜，再用刀切成兩三厘米的面劑子，再把兩塊面劑子疊在一起，用筷子用力在中間壓一下，然后把壓好的面劑子再稍稍拉長(zhǎng)點(diǎn)鍋中倒入大豆油，等油溫升至七成熱時(shí)放入壓好的面劑子，用筷子不停地翻轉(zhuǎn)讓油條受熱均勻，炸制金黃撈出。這樣一盤好吃健康的安心油條就做好了 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

小油條蓬松的關(guān)鍵步驟：揉好的油條胚子不能立即下鍋，要放置十分鐘以上。用保鮮膜蓋上，保持水分。很多人都是著急放油鍋里炸，結(jié)果一點(diǎn)也不蓬松的。

油溫6成熱的時(shí)候依次放入小油條胚子。油溫過(guò)高或過(guò)低，都炸不出蓬松香脆的油條。很多人會(huì)問(wèn)怎樣確定油溫的溫度，告訴大家一個(gè)小妙招：筷子插進(jìn)油鍋后，迅速起小泡泡就可以放油條啦。

炸好后，放5分鐘再?gòu)?fù)炸，外表金黃又香脆。自制小油條的3個(gè)重要步驟：醒發(fā)好的面團(tuán)取出輕柔排氣后，放5分鐘可以使面團(tuán)得到松弛。揉成圓條形狀后，要放置10分鐘以上再下油鍋炸。炸好之后，放5分鐘再?gòu)?fù)炸。每揉一次面團(tuán)，就讓面團(tuán)松弛5分鐘以上，這樣炸出的油條才能蓬松又香脆。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制