酒店廚房工程設(shè)計(jì)圖的安排

當(dāng)然還有按照平面設(shè)計(jì)圖的安排，預(yù)留充足的水位電位，特別是電線的線徑要滿足相應(yīng)的設(shè)備要求。還有為排煙管道預(yù)留的洞口大小要符合設(shè)計(jì)圖的要求。如果其中某些方面達(dá)不到事先的設(shè)計(jì)要求，必須溝通協(xié)調(diào)處理之后，才能安排設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)和安裝。設(shè)備進(jìn)場(chǎng)前，還需要檢查功能間的空間尺寸是否跟酒店廚房工程設(shè)計(jì)圖有出入，需要做調(diào)整的及時(shí)做一下調(diào)整，隨后安排設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)，定好順序。所有的設(shè)備都進(jìn)場(chǎng)完畢，按照?qǐng)D紙擺放好后，就可以開(kāi)始安裝了。

商用廚房設(shè)備的安裝順序

商用廚房設(shè)備的安裝1、商用廚房設(shè)備的安裝順序。

其規(guī)范的裝置順序?yàn)椋簤Α⒌孛婊鶎犹幹谩b置產(chǎn)品檢驗(yàn)→裝置吊柜→裝置底柜→接通調(diào)試給、排水→裝置配套電器→測(cè)試調(diào)整→清理。2、廚具的安裝應(yīng)在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進(jìn)行。3、廚具的安裝要求專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行測(cè)量、設(shè)計(jì)、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜（廚具下有調(diào)整腳）水平。燃具和臺(tái)面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。

商用廚房設(shè)備維修注意事項(xiàng)

作為家庭使用，燃?xì)庠O(shè)備主要是燃?xì)庠畹木S修，現(xiàn)在大多是從市場(chǎng)上買(mǎi)的燃?xì)庠?，牌子很多，這類(lèi)產(chǎn)品主要是灶芯的維修。在出現(xiàn)問(wèn)題的情況下，要先切斷氣源，如有說(shuō)明書(shū)，要按照上面說(shuō)明進(jìn)行更換，否則必須請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行維修。電磁爐設(shè)備出現(xiàn)問(wèn)題后，要先切斷電源，打電話讓專(zhuān)業(yè)售后人員過(guò)來(lái)維修，切忌自己私自拆開(kāi)維修?？傮w的維修原則就是在自己不懂的情況下，不能亂拆卸，弄巧成拙，造成不必要的損失，未過(guò)保修期的設(shè)備無(wú)論自己懂否，都不要拆卸，及時(shí)到找售后人員解決。商用廚房設(shè)備的維修比較復(fù)雜，主要因?yàn)樗婕暗降漠a(chǎn)品種類(lèi)繁多，維修時(shí)有很多不利條件。

裝置設(shè)計(jì)

 一般規(guī)定

廚房設(shè)備滅火裝置設(shè)置的型式及數(shù)量，應(yīng)根據(jù)廚房設(shè)備的類(lèi)型、規(guī)模、環(huán)境條件等因素綜合考慮確定。一個(gè)烹飪部位及所對(duì)應(yīng)的排煙罩和排煙罩內(nèi)的煙道進(jìn)口端1m內(nèi)共同組成一個(gè)防護(hù)區(qū)；煙道可作為一個(gè)單獨(dú)的防護(hù)區(qū)設(shè)置。一套廚房設(shè)備滅火裝置應(yīng)只保護(hù)一個(gè)防護(hù)區(qū)。當(dāng)廚房設(shè)備需受保護(hù)的面積超過(guò)一套滅火裝置的保護(hù)面積時(shí)，應(yīng)設(shè)置多套裝置分段保護(hù)。 防護(hù)區(qū)內(nèi)發(fā)生火災(zāi)時(shí)，防護(hù)區(qū)內(nèi)的所有噴頭應(yīng)同時(shí)噴放滅火劑。廚房設(shè)備滅火裝置應(yīng)采用經(jīng)國(guó)家消防產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)合格的產(chǎn)品。