開化錢江源電子商務(wù)有限公司是開化縣國資委直屬企業(yè)-開化縣文化旅游集團(tuán)有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)銷售，通過線上線下相結(jié)合的模式，向市場(chǎng)輸送開化特色產(chǎn)品，同時(shí)承接節(jié)日主題活動(dòng)的策劃、舉辦，以及各項(xiàng)培訓(xùn)接待服務(wù)。2、先往鍋中加入山茶油、姜片，待油溫至6-7成，將魚放入，加入料酒和山泉水大火煮5-8分鐘，待湯汁呈乳白色，加鹽、紫蘇、蔥段出鍋即可。更多開化美食、特產(chǎn)請(qǐng)聯(lián)系我們！

徐麗華：足夠打動(dòng)味蕾的清水魚

徐麗華和她的山外山餐館，對(duì)開化美食已熟門熟路。

7年前，她把開化清水魚引進(jìn)杭城餐館，一條清水魚在她的大廚手里，被雕琢成12道菜。其中有一道“鴻運(yùn)魚生”，是配有10種調(diào)味料的生吃清水魚片。懂行老食客說，一般魚都不敢生吃，只有這種無污染的魚，才敢放心生吃。

昨天，徐麗華表示，山外山的清水魚銷量不是很大，因?yàn)殚_化清水魚多養(yǎng)殖在開化農(nóng)村每家每戶的門口一個(gè)接有山泉水的小池子，不可能有太大的供應(yīng)量。但這樣出產(chǎn)的魚，對(duì)很多食客來說，或許已能足夠打動(dòng)味蕾。

開化錢江源電子商務(wù)有限公司是開化縣國資委直屬企業(yè)-開化縣文化旅游集團(tuán)有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)銷售，通過線上線下相結(jié)合的模式，向市場(chǎng)輸送開化的特色產(chǎn)品，同時(shí)承接節(jié)日主題活動(dòng)的策劃、舉辦，以及各項(xiàng)培訓(xùn)接待服務(wù)。小河蝦形狀似龍，入口香辣鮮嫩，乾隆帝贊不絕口，當(dāng)場(chǎng)就賜名為“清水小龍蝦”。更多開化美食、特產(chǎn)請(qǐng)聯(lián)系我們！

重新說會(huì)開化美食?！扒逅~之所以能燒出這么好的味道，除了魚本身品質(zhì)優(yōu)以外，水也是十分重要的，開化水質(zhì)好，只有用我們開化的水才能燒出正宗的清水魚?！遍_化清水魚，生長在4℃左右恒溫的流動(dòng)山泉水中，水質(zhì)常年在二類水以上，每年生長一斤左右。

開化錢江源電子商務(wù)有限公司是開化縣國資委直屬企業(yè)-開化縣文化旅游集團(tuán)有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)銷售，通過線上線下相結(jié)合的模式，向市場(chǎng)輸送開化的特色產(chǎn)品，同時(shí)承接節(jié)日主題活動(dòng)的策劃、舉辦，以及各項(xiàng)培訓(xùn)接待服務(wù)。開化縣大興飯店總經(jīng)理兼技術(shù)總監(jiān)何崢嶸被授予“中國浙菜工匠”榮譽(yù)稱號(hào)，開化大興飯店榮獲2019浙江餐飲行業(yè)品牌創(chuàng)新獎(jiǎng)。更多開化美食、特產(chǎn)請(qǐng)聯(lián)系我們！

絕1佳的水源與樸素的農(nóng)民，為這些菜的原料提供了zui好的生長環(huán)境，即使你已經(jīng)嘗過一些名菜，也仍然會(huì)驚喜于這些原汁原味的菜在家鄉(xiāng)的美味。開化人對(duì)于食物呈現(xiàn)方式，以及執(zhí)著的精神，把簡單的原料制成了舌尖上的美味，這里一定會(huì)改變你對(duì)烹飪的看法。