近年來，酒店用瓷市場(chǎng)進(jìn)入繁華的時(shí)代，從而刮起一股奢侈時(shí)尚風(fēng)，漸漸地，酒店用瓷不再一味的在餐廳使用，而是慢慢的融入到家中，成為居家的新寵兒：

　　酒店用瓷融入了更多中國(guó)元素，于時(shí)尚之中顯得更為奢侈，其價(jià)位雖從幾百元至數(shù)千元不等，但各個(gè)價(jià)位均相對(duì)熱賣。與普通瓷具有所不同，酒店用瓷質(zhì)地整體輕盈，放置在燈光下更可隱隱透光，從而給人以特殊的清潔感。

酒店用瓷以耐火度高、熱膨脹系數(shù)小的耐火材料為骨架，在催化劑作用下，經(jīng)灌漿、結(jié)膠、硬化、起模、噴燒和焙燒工序制成的瓷品，而經(jīng)過這種方式制作的酒店用瓷，具有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)：

　?、俨皇芰慵?fù)雜程度的限制。

　?、诰频暧么杀砻婀鉂崳叽缇雀?。

　　③模型的細(xì)微部分能被完整的刻劃。

　?、懿皇荑T造合金種類、大小限制。

　?、菽佑蓴?shù)據(jù)控制，修改方便。

　隨著生活水平的發(fā)展，酒店餐具批發(fā)的應(yīng)用十分廣泛，在實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中，成本控制則是整個(gè)酒店用瓷成本管理系統(tǒng)的核心，只有把控好成本才能更廣的應(yīng)用：

　　1、進(jìn)行回收、運(yùn)送、清洗的酒店餐具在消毒、保潔、使用環(huán)節(jié)要走固定通道與入出口，餐具清洗消毒時(shí)必須在食堂洗消間進(jìn)行，不得隨意改變操作位置；

      2 、毒餐具消毒以消毒柜消毒為主，特殊原因及不能進(jìn)行熱力消毒的餐具，方可使用化學(xué)進(jìn)行消毒，但必須使用消毒專用水池；

在酒店、餐館的餐桌上，酒店格調(diào)層次的重要物品的酒店餐具發(fā)揮著重要的優(yōu)勢(shì)，精致而且質(zhì)優(yōu)的酒店餐具有利于酒店的發(fā)展，那么酒店采購人員在市場(chǎng)中購買、批發(fā)酒店餐具應(yīng)該注意什么呢？

白色內(nèi)壁無顏料餐具

避免陶瓷餐具內(nèi)壁有釉和顏料的，盡量選用白色的。而且新購買的陶瓷餐具可先進(jìn)行消毒處理，用開水煮5分鐘或者用白醋浸泡1至2小時(shí)，這樣可以有效的把里面的有害物質(zhì)溶解出來。選購陶瓷餐具一般要選表面光滑，加工精致，外觀密致，釉層均勻，質(zhì)量過硬的產(chǎn)品。酒店餐具產(chǎn)品除了繼承現(xiàn)代主義嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓δ?、理性特點(diǎn)以外，還可以將“趣味化”的審美元素融入到產(chǎn)品的形態(tài)、功能、材質(zhì)和色彩中，尤其是新材料和新技術(shù)都成為演繹趣味的新手段，希望創(chuàng)造出集實(shí)用性和娛樂性于一體，充滿人文和藝術(shù)情調(diào)的酒店餐具產(chǎn)品。