冷庫(kù)設(shè)施安全要求

1.冷庫(kù)用運(yùn)輸工具應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

2.庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)合理分區(qū)并設(shè)置相關(guān)標(biāo)識(shí)，便于庫(kù)房?jī)?nèi)的貨物貯存、運(yùn)輸和管理。

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3.庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)應(yīng)急照明、開啟門鎖及報(bào)警裝置，可自救或報(bào)警求救。

4.庫(kù)房?jī)?nèi)的貨架應(yīng)有足夠的強(qiáng)度和剛性。

5.冷庫(kù)門四周應(yīng)設(shè)防橦護(hù)欄，并有醒目的標(biāo)識(shí)。

6.裝配式冷庫(kù)應(yīng)設(shè)平衡窗。

7.機(jī)房?jī)?nèi)應(yīng)配置氧氣呼吸器、防毒面具、防毒衣、橡皮手套、木塞、管夾、酸性飲料等必須的防護(hù)用具和搶救藥品，并設(shè)在便于獲取的位置，由專人管理，定期檢查，確保使用。有關(guān)人員應(yīng)熟練地掌握氧氣呼吸器等用具的使用和人員搶救方法。

8.對(duì)于具有高壓控制柜和配電柜的制冷機(jī)房應(yīng)配置高壓電操作的專用工具及防護(hù)用品。

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速凍冷庫(kù)

      速凍冷庫(kù)是指食品迅速通過其較大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到-18 ℃時(shí)而迅速的方法。食品在過程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化，細(xì)胞組織變化以及生物和微生物變化等。

     睿德制冷專業(yè)從事冷庫(kù)設(shè)計(jì)、安裝、調(diào)試。我公司在設(shè)計(jì)安裝速凍冷庫(kù)、保鮮冷庫(kù)、食品加工冷庫(kù)、茶葉冷庫(kù)、冷庫(kù)等領(lǐng)域都有較高的技術(shù)。歡迎來(lái)電。

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蔬菜入庫(kù)后要的溫度

蔬菜在采收后，應(yīng)在原料產(chǎn)地及時(shí)進(jìn)行冷卻把蔬菜內(nèi)部的熱量散出。冷卻后的蔬菜用冷藏車運(yùn)到冷藏庫(kù)可直接進(jìn)行冷藏。

如果原料產(chǎn)地未經(jīng)冷卻的蔬菜，進(jìn)入冷藏間后，要采取逐步降溫的辦法，防止某些生理病害的發(fā)生。

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不同種類的蔬菜應(yīng)控制在各自的適溫度下進(jìn)行儲(chǔ)藏。因?yàn)椴煌N類的蔬菜，它能忍受低溫的能力是各不相同的，不適宜的低溫和冷凍，會(huì)影響果實(shí)正常的生理功能，引起風(fēng)味品質(zhì)的變化或生理病害的產(chǎn)生，這對(duì)儲(chǔ)藏是不利的。冷庫(kù)門加裝門簾，防止開門作業(yè)時(shí)冷氣流失過快，造成庫(kù)內(nèi)溫度不穩(wěn)定。因此高溫冷藏儲(chǔ)藏蔬菜，應(yīng)根據(jù)不同種類，控制不同的儲(chǔ)藏溫度。     

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