牛奶檢測由于滅菌溫度的不同，對微生物的殺菌效果也存在一定差異，所以其微生物指標(biāo)也不同。超高溫滅菌乳應(yīng)符合商業(yè)無菌的要求，按GB4789.26-2013規(guī)定的檢測方法檢驗

由于加工工藝的不同（主要是溫度的不同），其營養(yǎng)成分（如熱敏感物質(zhì)等）有一定的區(qū)別。不同的乳制品，可以滿足不同消費者的生理和心理需求。我們需對巴氏殺菌乳、超高溫滅菌乳做出客觀的評估，了解其各自的優(yōu)缺點，從而更好地選擇適合自己的乳制品。

食品檢驗報告可能出現(xiàn)的典型錯誤匯總

編號、符號、日期不全

例如：

①英文報告編號尾號漏掉“（E）”；

②報告中標(biāo)準(zhǔn)未注明年號；

③報告中“相對濕度”漏寫“%”；

④某報告檢測時間為2013.1.16-2013.1.23和2013.6.17-2013.6.24，所有儀器設(shè)備均未列出使用日期，計量有效時間也均只有有效截止日期，如有3個測試儀的計量有效期分別至2013-3-13、2013-3-11、2014-3-14。

案例①、②、③問題性質(zhì)較輕微，但很常見，應(yīng)予注意。由于不同儀器設(shè)備計量有效期時長不同，所以只有截止日期時無法推測出計量開始日期，案例④的檢測時間有兩個時間段，計量有效時間又缺少計量開始日期，也沒有儀器設(shè)備使用日期，故無法知悉儀器設(shè)備使用時是否在有效期內(nèi)。

水產(chǎn)品有相對穩(wěn)定的生產(chǎn)周期，因此質(zhì)量安全控制是個長期過程，對生長及生產(chǎn)過程中不同環(huán)節(jié)可能引入的風(fēng)險進(jìn)行分類管控，是保障終產(chǎn)品質(zhì)量安全，降低養(yǎng)殖風(fēng)險的重要舉措。

水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量風(fēng)險管理，抓好源頭選好苗種很重要，同時應(yīng)加強(qiáng)漁藥管理，注重飼料安全，對高風(fēng)險環(huán)節(jié)重點監(jiān)控，此外還要對生長水質(zhì)和底泥質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)測，對各個方面的風(fēng)險進(jìn)行監(jiān)控。

水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量風(fēng)險監(jiān)測套餐，從各生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行管控，確保成品的安全與品質(zhì)。

申報答疑，看看是否有你關(guān)注的問題~

A：稻谷和粟（不脫殼）可以申報嗎？

B：根據(jù)產(chǎn)品適用標(biāo)準(zhǔn)目錄（2019版），稻谷可以認(rèn)證，按照NY/T 2978-2016《 稻谷》標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。不脫殼的粟沒有相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，不能申報。

A：種植企業(yè)能否申報加工品？

B：可以的。申請人不能獨立完成種植、養(yǎng)殖和加工等全部環(huán)節(jié)的，可委托他人完成部分生產(chǎn)環(huán)節(jié)。但無穩(wěn)定原料生產(chǎn)基地（不包括購買全國原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地原料或及其副產(chǎn)品的申請人），且實行委托加工的，不得作為申請人。