品名：海藻酸鈉

   中文別名：褐藻膠;褐藻酸鈉等

   英文名稱：Sodium alginate（常用簡(jiǎn)寫 SA或NaAlg）

   CAS:有

   分子式：(C6H7NaO6）x

   性質(zhì)：海藻酸鈉為褐色或淡黃色粉末，幾乎無(wú)臭無(wú)味。海藻酸鈉溶于水，不溶于乙醇。海藻酸鈉溶于水成粘稠狀液體，1%水溶液pH值為6-8。當(dāng)pH=6-9時(shí)粘性穩(wěn)定，加熱至80℃以上時(shí)則粘性降低。

二、海藻酸鈉主要用途：

  海藻酸鈉是由海帶中提取的天然多糖碳水化合物。海藻酸鈉廣泛應(yīng)用于食品、紡織、印染、造紙、日用化工等產(chǎn)品，作為增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、粘合劑、上漿劑等使用。

這種結(jié)構(gòu)的形成使海藻酸失去了溶解性，同時(shí)大量的水分被包圍在大分子之間，使初生的海藻酸鈣纖維形成一種含水量極高的纖維狀膠體Thomas等在研究海藻酸鈣纖維的成形過程中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)海藻酸鈉溶液通過噴絲孔被擠入氯化鈣水溶液時(shí)，絲條的表面很快形成海藻酸鈣而后，氯化鈣通過已經(jīng)沉淀的海藻酸鈣進(jìn)入圓柱狀的海藻酸鈉溶液之后，與海藻酸鈉發(fā)生反應(yīng)，形成海藻酸鈣由于海藻酸鈉和氯化鈣的反應(yīng)速度很快，成膠的速度取決于氯化鈣的滲透速度。其中一種單糖為B-D-甘露糖醛酸（簡(jiǎn)稱M），另一種為a―L―古羅糖醛酸（簡(jiǎn)稱G）這兩種單體以直線連接，組成海藻酸的大分子結(jié)構(gòu)。