在夏季酷暑難耐時，人們大多沒有胃口，不想吃東西，吃點重慶酸辣粉，就可以促進食欲、開胃下飯。另外，夏天吃酸辣粉還能給身體“除濕”。美食行業(yè)市場廣闊，利潤可觀，不少的個人以及商家都非常看好該行業(yè)的前景，其中靈活經(jīng)營的項目，更是美食行業(yè)中人氣很高的，重慶酸辣粉加盟就是很好的代表。重慶人的嘴可是相當?shù)摹岸尽?，能一口分辨出這家酸辣粉的味道到底如何？正不正宗是需要拿味道說話的，連起碼的味道都不好還何談正宗呢？一碗酸辣粉足以代表重慶人的性格，在重慶酸辣粉店也不比火鍋店少。




重慶酸辣粉滿足不同人群的消費需求，無論是老人小孩還是皆可食用酸辣粉，沒有人群的限制，并且酸辣粉有美容養(yǎng)顏，開胃的功能，老人吃了能打開腸道，既幫助腸胃消化，又能增進食欲。
手工酸辣粉在近幾年里到處盛行，特別是旅游景點和風景區(qū)，它的口感好，味道美，受到了消費群體的喜愛。因為是純手工制作的，所有定價較高，只要味道好，品質好，價格比普通的貴都是能接受的。

準備材料：

紅薯粉絲一把、蒜末10克、姜末10克、酸豆角25克、炒花生25克、香菜葉一小撮、油潑辣子一大勺、鹽兩勺、醋25克、油15克、高湯100克、清水500克

步驟：

1、紅薯粉絲用溫水浸泡30分鐘，濾凈水分后沖洗干凈，適當剪斷；

2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段；

3、炒鍋倒少量油，燒熱后下入姜蒜末、油撥辣子煸炒出香，然后加入高湯、清水、鹽、醋，大火煮沸；

4、下入粉絲，再次沸騰后，改小火，再煮約1分鐘即可關火；

5、將煮好的粉絲撈出置于碗中，將酸豆角、花生米、香菜葉撒在表面，然后澆上湯汁即可。

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酸辣粉屬于的綠色食品很多人都認為酸辣粉沒有營養(yǎng)，其實錯了，酸辣粉里面的粉主要采用的是紅薯、和紅苕還有豌豆調制而成的。用農(nóng)家的傳統(tǒng)手工制作而成的。在張老漢酸辣粉總部采訪了酸辣粉創(chuàng)始人張總，這位創(chuàng)業(yè)十二載先后帶領企業(yè)獲得“中國具有成長性連鎖企業(yè)50家”、“中國餐飲百強名錄”、中國講誠信、守合同、重質量、典范企業(yè)”、“上海連鎖經(jīng)營協(xié)會理事單位理事會成員”、“中國烹飪協(xié)會團體會員”、