不少人一到超市就把速凍食品放進(jìn)購(gòu)物籃，再逛了 1、2 個(gè)小時(shí)才結(jié)賬離開(kāi)。殊不知，超市里的氣溫可不低，從速凍食品離開(kāi)冷凍柜，到你回家放進(jìn)冰箱，這幾個(gè)小時(shí)中細(xì)菌已經(jīng)開(kāi)始在你的速凍食品上安營(yíng)扎寨啦。所以，逛超市時(shí)后再買速凍食品。買回家后，如果不能馬上吃，要立刻放進(jìn)冰箱冷凍室里。速凍柜定制價(jià)格服務(wù)熱線。

         冷凍室的低溫能阻止細(xì)菌增殖，但無(wú)法完全阻止脂肪和蛋白質(zhì)的氧化，也就不能完全阻止肉質(zhì)的劣變。久凍的瘦肉顏色會(huì)逐漸從紅色變成褐色，肥肉會(huì)逐漸發(fā)黃，不僅風(fēng)味變差，還會(huì)產(chǎn)生加速人體衰老的脂肪氧化產(chǎn)物，并且會(huì)使肉質(zhì)變差，香氣慢慢損失，味道也不如以前好。紅肉類豬、牛、羊肉，保質(zhì)期10—12個(gè)月，其中牛肉性質(zhì)比豬、羊肉穩(wěn)定，瘦肉比肥肉保存時(shí)間長(zhǎng)一些；禽肉類雞、鴨、鵝、鴿肉等比紅肉類稍短，為8—10個(gè)月；海鮮、河鮮類包括魚(yú)、蝦、鱉、貝類等保質(zhì)期比畜禽肉類更短一些，一般能達(dá)半年左右，在4個(gè)月內(nèi)食用；蔬菜類少部分蔬菜，如玉米、板栗、豆類等 5個(gè)月左右速凍主食餃子、包子、湯圓、餛飩等能在一到兩個(gè)月內(nèi)吃完。速凍柜定制價(jià)格服務(wù)熱線。

      食品解凍后，跟鮮活的沒(méi)區(qū)別，保持了海鮮的原色、原味和原質(zhì)。美國(guó)FDA規(guī)定魚(yú)肉（海鮮）必須在-35℃冷凍15小時(shí)，或是-20℃冷凍7天才能生食。而在超低溫冷凍的環(huán)境中，能有效防止細(xì)菌侵入，海鮮必須經(jīng)過(guò)事先加工處理，在黃金時(shí)間段內(nèi)急速冷凍，超低溫可殺滅細(xì)菌和，滅菌后并放置到-60℃的環(huán)境中保存，確保海鮮的安全和品質(zhì)，獨(dú)立保鮮包裝，鎖鮮。速凍柜定制價(jià)格服務(wù)熱線。

       速凍食品優(yōu)勢(shì)十分顯然，但是近年來(lái)，速凍食品出現(xiàn)了很多安全問(wèn)題，豆制品類合格率不高，使用“吊白塊”現(xiàn)象較為普遍，水產(chǎn)品用浸泡，存儲(chǔ)溫度不合格，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于速凍食品的理想保存溫度-18度，家庭普通冰箱的冷凍室不達(dá)標(biāo)，有的甚至只有-8℃左右，營(yíng)養(yǎng)和鮮度不能保證，如果東西太多，就更難達(dá)到該儲(chǔ)存條件。那么，該如何保存速凍食品的營(yíng)養(yǎng)和鮮度？速凍柜定制價(jià)格服務(wù)熱線。

         看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，看食品包裝是否完整。生產(chǎn)日期離得越近越好，包裝有破損的盡量不買。另外如果發(fā)現(xiàn)食品的顏色不太對(duì)，也盡量不要買，這種情況一般在制作的過(guò)程中添加了一些物質(zhì)。要看包裝袋上的結(jié)霜情況。不論是冷凍包子還是冷凍肉都是霜越少越好，證明化凍的次數(shù)少。霜越多，就說(shuō)明有化開(kāi)后再凍上的情況。再有，如果超市的冷凍柜沒(méi)有達(dá)到冷凍條件的話，他會(huì)把化了的食物放在下面，這時(shí)候它又會(huì)結(jié)一層霜。速凍柜定制價(jià)格服務(wù)熱線。

        購(gòu)買冷凍食品，建議大家“抄底”，冰柜下面的溫度比較低，而且冷空氣都是下沉的。冷凍食品雖然有保質(zhì)期，但是盡量不要存放過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，買回來(lái)之后盡量1-2次吃完，不要再放回冰箱的冷凍室里。反復(fù)化凍后，營(yíng)養(yǎng)肯定會(huì)大大流失，口感會(huì)不好。不同的速凍食品應(yīng)分別存放。如水餃、湯圓等速凍食品應(yīng)與魚(yú)、肉、禽類分別存放，以免引起。而開(kāi)封未吃完的應(yīng)將其密封后再放入冷凍室中儲(chǔ)存，而且更應(yīng)盡快吃掉。速凍柜定制價(jià)格服務(wù)熱線。