開餐飲加盟店是現(xiàn)在很熱門的行業(yè)，每天都要和吃打交道，這是很多人的心愿。這些行業(yè)經(jīng)驗很難從一本或幾本書中得來，許多東西只能親身體驗才能獲得。從表面上看，開餐館就是找個店面支起爐灶，把菜炒好了端給客人。一條街上如果特色小飯店多了，會造成店多隆市的效應(yīng)，生意反而比單槍匹馬更容易做。關(guān)鍵是在這么多的店之間，要和別的店做出差異來。選址將自己的初步定位融入意向選址，針對目標客源定位做充分細致的選址選項調(diào)查、優(yōu)劣勢分析。

       市場潛力分析主要是分析市場的需求情況和潛在顧客。農(nóng)家大鍋臺新鮮原材料選擇原則：質(zhì)地變化：新鮮原料，質(zhì)地堅實、飽滿有彈性，反之，就會松軟而無彈力。市場上餐飲產(chǎn)品供給是否充足？潛在顧客群體的需求又將會有多大？你的餐館在顧客心中占據(jù)怎樣的地位？做系統(tǒng)的、保守的經(jīng)營前景預(yù)測，各項成本費用分析，測算點，預(yù)測投資回報周期。只有定位準確，個性突出，基礎(chǔ)扎實，才有可能在市場競爭中形成“一枝獨秀”。

菜肴原汁原味、清而不淡、香而不膩，其別具特色的就餐模式，溫馨舒適的就餐環(huán)境，商務(wù)宴客，親友歡聚，品農(nóng)家特色美食。

       農(nóng)家大鍋臺新鮮原材料選擇原則：形態(tài)變化：任何原料，都有一定的形態(tài)，新鮮的原料，能保持原有形態(tài)，反之，必然變形、走樣?？唇煌ǎ仨氉⒁?，你去實地調(diào)研時，不建議坐公司配車，因為只有通過大眾通用的交通方式，才能更好地了解市場。色澤變化：每種原料，都有天然本色和光澤，當受到外界條件影響，就會逐漸變色或失掉光澤。水分變化：新鮮原料，有正常的含水量，變大或變小，都說明原料的新鮮程度有了問題。重量變化：同樣的鮮活原料，重的新鮮，輕的不新鮮。干貨原料則相反，重量增加，表明受潮，質(zhì)量下降。