按操作壓力分：可分為常壓、加壓和減壓（真空）蒸發(fā)操作。很顯然，對于熱敏性物料，如溶液、果汁等應(yīng)在減壓下進(jìn)行。而高粘度物料就應(yīng)采用加壓高溫?zé)嵩醇訜幔ㄈ鐚?dǎo)熱油、熔鹽等）進(jìn)行蒸發(fā)

按效數(shù)分：可分為單效與多效蒸發(fā)。若蒸發(fā)產(chǎn)生的二次蒸汽直接冷凝不再利用，稱為單效蒸發(fā)。若將二次蒸汽作為下一效加熱蒸汽，并將多個(gè)蒸發(fā)器串聯(lián)，此蒸發(fā)過程即為多效蒸發(fā)。

  三效蒸發(fā)器是一種很新型的節(jié)能真空蒸發(fā)濃縮設(shè)備，在進(jìn)行使用時(shí)其主要的特點(diǎn)就是1次蒸汽的多次利用，冷凝水的過熱自蒸發(fā)器的保溫，這樣就從而使得加熱蒸汽消耗量大為降低蒸發(fā)1Kg的水所消耗的加熱蒸汽量0.4kg以下。三效蒸發(fā)器與冷凝水儲存器采用重疊結(jié)構(gòu)，整套設(shè)備緊湊占地面積小。

     蒸發(fā)器都有哪些優(yōu)點(diǎn)

      1、三效蒸發(fā)器采用降膜真空操作，物料受熱時(shí)間短，蒸發(fā)溫度低，可減少設(shè)備腐蝕。

      2、三效蒸發(fā)器采用多效蒸發(fā)利用蒸汽的潛熱，使熱量排放盡量減少，減少了生蒸汽消耗。

      3、使用三效蒸發(fā)器換熱管不易結(jié)垢，傳熱、操作彈性大、操作周期長。

當(dāng)蒸發(fā)器洗滌要求達(dá)到后，關(guān)閉蒸汽，清空洗滌水，重新啟動(dòng)蒸發(fā)器進(jìn)料。