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武漢夏天高溫,跨時(shí)長,長期以來人們在面條中加入食用堿以防變質(zhì),這就是熱干面的前身-切面。
清朝《漢口竹枝詞》就有記載:'三天過早異平常,一頓狼餐飯可忘。 切面豆絲干線粉,魚餐圓子滾雞湯。'
20世紀(jì)初,食販李包延續(xù)前人切面做法,將面煮熟、瀝水、拌上香油等做成了風(fēng)味獨(dú)特的熱干面。
后蔡明偉繼承了李包的技藝,并反復(fù)改良形成了一套特定的技藝流程,打造了'蔡林記熱干面',以其'爽而勁道、黃而油潤、香而鮮美'著稱。
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洛陽耀興隆加盟耀興隆加盟電話是很好吃的,這點(diǎn)是毋庸置疑的,大家知道熱干面的影響是什么嗎?洛陽耀興隆加盟耀興隆加盟電話對于我們有什么樣的影響呢?大家知道熱干面的價(jià)值都有什么嗎?
1.富含碳水化合物,是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲存和提供熱能,維持大腦功能必須的能源,提供膳食纖維,節(jié)約蛋白質(zhì)。
2.富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、和系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子有重要的影響。
3.其他功效:對我們本身可以補(bǔ)充營養(yǎng)。
【耀興隆】我們一直都是依據(jù)我們豐富經(jīng)驗(yàn)明確市場定位為原則的,我們一直致力于快餐的行業(yè),這也是一個(gè)我們一起向成功的創(chuàng)業(yè)之路,如有需要,請來聯(lián)系我們。
很多人都想學(xué)洛陽耀興隆加盟耀興隆加盟電話的做法,現(xiàn)在告訴大家是怎么做的哦!
調(diào)味品:鹽、味精、雞精、胡椒粉、老抽、生抽、醋、辣椒油、香油
做法:
1、煮:鍋中加水燒沸,然后放入面條,邊煮邊用筷子攪動,等面條煮到7分熟時(shí)撈出來,切記不要煮爛了;
2、淋:將面條撈出來后過一次涼水,瀝干水分后放在案板上,淋上一小勺香油,用筷子拌勻后把面挑散開,這樣就不會粘在一起了;
3、炒:將辣蘿卜還有豆角下到鍋中翻炒一下盛起,主要是加熱后更衛(wèi)生,如果懶得話可以省去這一步;
4、化:在小碗中倒適量芝麻醬,加溫水化開,只要一點(diǎn)點(diǎn)水就可以了,不要加多了,那樣會很稀的,然后加一點(diǎn)鹽;
5、煮:熱干面是需要煮兩次的,這個(gè)時(shí)候鍋里燒水沸騰,把之前淋了香油的面放在鍋里經(jīng)熱水燙一下,馬上關(guān)火,將面撈起來放入碗中(由于面條已經(jīng)煮過一次了,所以稍微燙一下就熟啦);
6、拌:在盛有面的碗里加入鹽、少許老抽、一小勺生抽、少量醋、雞精、味精、胡椒粉,再倒入之前化好的芝麻醬,后攪拌均勻,撒上辣蘿卜、酸豆角和蔥花就可以開吃啦。
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