法國十大白葡萄品種大揭榜

摘要： 談到法國，不能不說說這里的葡萄酒。而說起這里的葡萄酒，自然也得談?wù)勂咸哑贩N。本文將為您揭曉法國十大白葡萄品種。

頭一名：白玉霓

在法國十大白葡萄品種榜單上，位居榜首的是白玉霓（Ugni Blanc）。該品種在法國的總種植面積約為9萬公頃。它主要種植在法國干邑地區(qū)及盧瓦爾河谷等地，是法國用于釀制白蘭地的三個聞名品種之一。在干邑產(chǎn)區(qū)，白玉霓常被稱為“圣埃美?。⊿t-Emilion）”。白玉霓萌芽晚，成熟晚，植株長勢強(qiáng)，產(chǎn)量高，釀制出的葡萄酒口感略顯單薄，酸味十足。至于消費(fèi)量，它將從2016年的1,62億箱(每箱12瓶，折合9升)提升至2021年的1,92億箱，增幅為18,5%。

　　第二名：霞多麗

在法國十大白葡萄品種榜單上，緊隨其后的是霞多麗（Chardonnay）。它的總種植面積約為3萬5千公頃。該品種屬于早熟葡萄品種，香氣并不濃郁，果味卻非常精細(xì)。采用霞多麗葡萄釀成的葡萄酒酒液呈淡黃色，清澈透亮，酸度適中，余味持久。在法國北部的夏布利，這里氣候較寒冷，霞多麗釀制出的葡萄酒酒體輕盈，酸度較高，帶有青蘋果和青檸檬香氣的葡萄酒，而在稍溫暖的法國勃艮第，霞多麗葡萄酒則會更多地呈現(xiàn)出柑橘類的香氣。魚膠（Isinglass）魚膠在以前釀酒時使用得更廣泛，這種物質(zhì)是從鱘魚或其它魚類的魚鰾中提取出來的，它可以通過去除葡萄酒中的固體物質(zhì)以及過深的顏色來使酒液變得澄清。

　　第三名：長相思

位居季軍的是長相思（Sauvignon Blanc）。該品種在法國的總種植面積約為2萬1千公頃。它鐘情于溫和的氣候，特別喜歡生長在石灰質(zhì)土上。盧瓦爾河谷中部的桑塞爾（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly Fume）是法國較聞名的長相思葡萄產(chǎn)區(qū)，寒冷的氣候讓這里的干白長相思葡萄酒具有很高的酸度，酒體適中，帶有適中的植物味。此外，該品種在法國的波爾多也表現(xiàn)得較出色，波爾多大部分白葡萄酒都是由賽美蓉和長相思混釀而成的。美國的消費(fèi)者很可能從基本款的葡萄酒開始喝起，逐步發(fā)展到消費(fèi)葡萄酒。

　　第四名：賽美蓉

榜單上第四名的得主賽美蓉（Semillon）。該品種在法國的總種植面積約為1萬5千公頃，主要分布在波爾多地區(qū)。該品種皮薄，在潮濕的環(huán)境下，容易滋生葡萄孢灰霉菌，是釀制貴腐甜酒的較佳對象。在法國的波爾多地區(qū)，它是聞名蘇玳甜酒的主要原料。此外，賽美蓉也常與長相思葡萄混合釀制干型白葡萄酒。半干型雷司令：香辣食物的好拍檔許多用雷司令(Riesling)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)和白詩南(CheninBlanc)釀制的半干型白葡萄酒擁有微微的甜味，可以緩解亞洲菜和印度菜帶來的辣感。

　　第五名：勃艮第香瓜

勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）是法國十大白葡萄品種中第五名的獲得者。它的總種植面積略少于賽美蓉。從其名字可以看出，該品種起源于勃艮第地區(qū)，但它從十六世紀(jì)之后從勃艮第地區(qū)被移走了。目前，它主要分布在盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)，勃艮第香瓜釀制的聞名的密斯卡岱葡萄酒，是世界上較友好、較清爽的海岸葡萄酒的代名詞。人們普遍認(rèn)為，有機(jī)葡萄酒比較健康，因?yàn)槠渲卸虻暮繒僖恍?

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法國十大白葡萄品種大揭榜

　　第六名：白詩南

白詩南（Chenin Blanc）以約1萬公頃的總種植面積位居榜單的第六名。該品種主要種植在法國盧瓦爾河中部地區(qū)，它或許是世界上較“多才多藝”的葡萄品種，既可用于釀制一些品質(zhì)優(yōu)、酒齡長的甜白葡萄酒，也常用來釀制一些初級餐酒。此外，它還可以用來釀制大量的起泡酒。位于上梅多克的波雅克(Pauillac)子產(chǎn)區(qū)，葡萄園價格維持驚人的200萬歐元/公頃，但是瑪歌(Margaux)和圣朱利安(Saint-Julien)產(chǎn)區(qū)也不遑多讓，價格達(dá)到120萬歐元/公頃。

　　第七名：白歌海娜

緊隨白詩南的是白歌海娜（Grenache Blanc）。它在法國總種植面積為5千公頃左右，主要分布在露喜龍產(chǎn)區(qū)。在該產(chǎn)區(qū)，白歌海娜能釀制出酒體豐滿的葡萄酒，有的肥碩而柔順，而有些則緊實(shí)、富有當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特色且適合陳釀，如阿格利河谷上段所產(chǎn)的白歌海娜葡萄酒。此外，白歌海娜還是釀制教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）白葡萄酒的原料。進(jìn)口酒大肆進(jìn)入國內(nèi)市場，國產(chǎn)酒奮起直追，表面上看葡萄酒市場風(fēng)起云涌，實(shí)際上，在此背景下，越來越需要扎實(shí)穩(wěn)進(jìn)的市場運(yùn)營策略和方式。

　　第八名：馬家婆

榜單上的第八名是馬家婆（Macabeo）。該品種在法國的總種植面積略少于白歌海娜，主要分布在法國南部。在露喜龍丘地區(qū)，早摘型的馬家婆可用于釀制個性不足的白葡萄酒或桃紅葡萄酒，也可與其他品種搭配為酒力強(qiáng)勁的紅葡萄酒提供活潑的口感（其比例可多達(dá)10%，桃紅葡萄酒中可達(dá)到30%）。遲摘型的馬家婆是露喜龍產(chǎn)區(qū)一種獨(dú)特天然甜葡萄酒（Vins Doux Naturels）的釀酒原料（甚至可以是原料）。想必大家對“紅酒配紅肉，白酒配白肉”和“平衡與互補(bǔ)”等一系列的餐酒搭配原則并不陌生，可即便如此，有些朋友還是會糾結(jié)選擇哪些美食來進(jìn)行搭配。

　　第九名：灰特蕾

特蕾家族中的灰特蕾（Terret Gris）是榜單上的第九名。它的法國總種植面積2千公頃左右。該品種原產(chǎn)自法國的朗格多克產(chǎn)區(qū)，較晚熟，但能較好的保持其酸度。所釀葡萄酒酒體輕盈脆爽，芳香濃郁而清新。

　　第十名：白巴科

較后將要揭曉的是第十名的得主：白巴科（Baco Blanc）。該葡萄在法國的總種植面積略少于灰特蕾。該品種果實(shí)穗大而多，結(jié)構(gòu)飽滿，在雅文邑白蘭地酒業(yè)中，占據(jù)重要地位，它蒸餾所得的白蘭地果香馥郁襲人。

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