涼面的熱量相對來說高一點(diǎn)，涼面屬于面條涼了以后再吃，100g涼面大約含167大卡的熱量，而100g涼皮大約含117大卡的熱量。涼皮是陜西省的特色小吃，涼皮有兩類，一類是面皮另外一類是米面皮。涼皮在各地的叫法都不同，但是采用的材料都是-一樣的，釀皮是西北地方的特色小吃。面皮單獨(dú)吃的話，營養(yǎng)比較單一，所以想要營養(yǎng)均衡，在食用面皮的時(shí)候，一定要搭配上蔬菜一起吃，例如黃瓜、胡蘿卜等食材都是比較常見的蔬菜搭配。

面皮大家吃過嗎，在北方人們吃的比較多，甚至將其作為主食，現(xiàn)在隨著人們流動(dòng)范圍比較大，在任何地方都可以吃到其他地方的美食，所以面皮成為了很多人夏季的選擇。面皮的選購方法：面粉一般分為:低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。其區(qū)別簡單點(diǎn)說就是蛋白質(zhì)含量不一樣。低筋面粉含蛋白質(zhì)少,高筋面粉含蛋白質(zhì)多。面皮歷史久遠(yuǎn),面皮傳說源于秦始皇時(shí)期,距今已有兩千多年歷史,涼皮不僅能夠?yàn)槿梭w提供日?；顒?dòng)所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，搭配的蔬菜還能補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)等，可謂是一道健康的小吃。

我們在生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤?，在食用的時(shí)候的搭配好醬料或者是小菜，使得涼皮的滋味更加的美味。涼皮是不可多得地天然綠色無公害食品。涼皮富含豐富的維生素和蛋白質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供一定的營涼皮富含豐富的維生素和蛋白質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供一定的營養(yǎng)。和面:涼水加少量鹽和成較光滑面團(tuán)，醒30分鐘。蒸面筋:洗面剩下的那塊就是面筋。往里邊加些發(fā)酵粉，快火蒸15分鐘就0K了。