面皮是以大米為原料，經過浸泡，磨成米漿，加水稀調相宜，上的籠蒸熟，待冷卻后切成細條，具有白、薄、光、嫩、細、柔、韌、香等特點。從鍋中取出的盤子放在涼水中冷卻后再揭;將取出的面皮放到菜板上或者盤子里，上面用刷子刷上一層油再放下一張皮，摞起來之間才不會粘連;面皮全部做好后切成寬條。面皮的材料：面粉100克、玉米淀粉100克、黃瓜1根、胡蘿卜1根，、醋、香油、蒜泥、辣椒油、花椒油、芝麻醬少許。

涼皮和涼面人們非常喜歡吃，但是很多人不知道涼皮和涼面哪個熱量高，涼皮和涼面都含有豐富的營養(yǎng)，它們也具有很多的作用與功效。涼皮富含豐富的維生素和蛋白質，能夠為人體提供一定的營養(yǎng)。主要有:漢中面皮、蕭縣面皮、秦鎮(zhèn)米皮、岐山搟面皮等。面皮的材料：面粉100克、玉米淀粉100克、黃瓜1根、胡蘿卜1根，、醋、香油、蒜泥、辣椒油、花椒油、芝麻醬少許。

涼皮富含豐富的維生素和蛋白質，能夠為人體提供一定的營涼皮富含豐富的維生素和蛋白質，能夠為人體提供一定的營養(yǎng)。提前將鍋里放水燒開，放入盤子蓋上鍋蓋中大火蒸2分鐘，當盤子中的面糊凝固并鼓起大泡即可取出，然后放入另一個盤子的面糊，蓋上鍋蓋蒸。吃面皮的好處：除煩:碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、、夜間出汗、注意力渙散、、極度口渴、沮喪、化紊亂,甚至出現幻覺。