速凍食品滿足餐飲需求還需要色香味形俱全，是實實在在滿足消費需求的必然，不僅僅是生產(chǎn)出來工業(yè)化，還要和餐飲業(yè)制作出來的差距越小越好。對于一些速凍菜肴必須實現(xiàn)味道口感成為一條線，色澤好看，成品具有一定形狀。日常生活中，我們總會購買一些速凍產(chǎn)品，餃子、餛飩、鮮魚......有的人買完這些速凍產(chǎn)品就直接放進家里冰箱冷凍室。速凍和冰箱冷凍是一回事嗎？選購速凍產(chǎn)品要注意什么？下面，小冷哥告訴你速凍食物選購與保存的小常識。速凍柜定制服務熱線。

        提起速凍食品，你會想到什么?風味十足的餃子、餛飩，青翠可人的豌豆，還是那些躺在碎冰塊里好像隨時要跳起來的墨魚?精心挑選把這些速凍食品裝進購物籃后，是否心里也要思量再三：我拿回家后該怎么存放、怎么解凍，才不影響它們的營養(yǎng)價值呢?下面來看看速凍產(chǎn)品的選購和保存常識吧。速凍面米等食品要求在零下18攝氏度以下的冷凍條件保存。如果銷售商店無冷凍柜或冷凍柜的冷凍溫度達不到零下18攝氏度，則食品產(chǎn)品儲藏條件得不到保證，容易變質(zhì)，不宜購買。所以必須購買專業(yè)商用冷柜里儲存的食物。速凍柜定制服務熱線。

       肉在冷凍狀態(tài)下不會出現(xiàn)細菌大量繁殖，但一旦化凍就會比鮮肉更易滋生細菌。這些冷凍肉在脫離冷凍環(huán)境下就容易發(fā)霉變質(zhì)，食品發(fā)霉變質(zhì)的同時會分泌出霉菌，當人食用發(fā)霉變質(zhì)的食物時，容易出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀，時間長了會引起細胞癌變。而簡單的處理加工及烹飪很難去除霉菌對人體的危害。速凍柜定制服務熱線。

        細菌會分解肉中的蛋白質(zhì)、脂肪，產(chǎn)生大量對人體有害的小分子物質(zhì)分解產(chǎn)物。如蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的小分子胺類物質(zhì)，脂肪氧化產(chǎn)生的醛類、酮類、過氧化物等。人食用后很有可能，出現(xiàn)嘔吐、惡心、拉肚子等癥狀。另外，肉被凍住之后，里面的微生物和細菌以及依舊在里面，會慢慢產(chǎn)生滲入肉當中。當肉化凍的時候，這些微生物、細菌以及會變得很活躍，肉的變質(zhì)也非常快，長期食用會降低人體。速凍柜定制服務熱線。

      速凍技術不僅使食物的風味物質(zhì)和營養(yǎng)成分得以保存，鎖住點滴鮮活美味，而且還能有效抑制微生物生長，使微生物處于休眠狀態(tài)，甚至部分微生物因低溫，故而食品安全可得到有效保證。同時，長期冷凍技術使生物酶活性處于低溫抑制狀態(tài)，低溫條件下，生物酶分解蛋白、脂肪的能力有效受到抑制，這樣就可以防止食物變質(zhì)。速凍柜定制服務熱線。

        速凍食品，是通過超低溫的手段抑制和殺滅各種細菌，而無需添加任何的防腐劑，從而保證在實現(xiàn)食品保留營養(yǎng)的同時不會損害人體健康，令食品可以長期放心食用！超低溫冷凍技術可以在短時間內(nèi)將海鮮的中心溫度降至-60℃而達到完全，它可以快速和有效地使食品降溫，令水分完全固化，阻止了因流動性而造成的質(zhì)量變動，確保海鮮的營養(yǎng)和水分不流失，達到了無損效果，確保食品的口感被完整保存。速凍柜定制服務熱線。

速凍柜定制使用小技巧

與普通冷柜相比，佰鮮速凍柜定制有什么優(yōu)勢？

佰鮮速凍柜在冷凍能力、冷凍速度等方面實現(xiàn)了“凍得快、凍得多、凍得透、凍得深”的“深冷速凍”保鮮效果。使食品快速，以的時間通過結(jié)晶區(qū)，在食品組織中形成均勻分布的細小結(jié)晶，對組織結(jié)構(gòu)破壞程度將大大降低，解凍后的食品能保持原有的色、香、味。

佰鮮速凍柜定制速凍柜使用小技巧：

為了減少速凍柜定制速凍食品的時間，提高速凍機使用效率，可先將食品放入冷藏室內(nèi)冷藏至2~5度左右，然后再放入佰鮮速凍柜速凍柜定制內(nèi)進行深冷速凍。

如果速凍柜定制速凍柜剛開機，請不要立刻放入需要速凍的食品，等機器運轉(zhuǎn)一定時間，柜內(nèi)溫度降到足夠低后再放入。