果蔬汁飲料的選購(gòu)：瓶身不得有糖漬污物

果蔬汁飲料是指用新鮮或冷藏水果、蔬菜為原料，經(jīng)加工制成的飲料制品，可分為原果蔬汁、濃縮果蔬汁、原果蔬漿、果肉果蔬汁、高糖果蔬汁、果粒果蔬汁等。在選購(gòu)時(shí)應(yīng)根據(jù)標(biāo)簽上標(biāo)注的原果蔬汁含量判斷飲料和其名稱是否一致；看包裝有無(wú)滲漏和脹氣現(xiàn)象。具體方法是，瓶裝或罐裝飲料的瓶口、瓶身不得有糖漬和污物，軟包裝飲料手捏不變形，瓶蓋、罐身等不得凸起；看果蔬汁的外觀，凡不帶果肉的透明型飲料，應(yīng)清澈透明，無(wú)任何漂浮物和沉淀物；不帶果肉且不透明型飲料，應(yīng)均勻一致，不分層，不得產(chǎn)生渾濁；果肉型飲料可見(jiàn)不規(guī)則的細(xì)微果肉，允許有沉淀；果蔬汁飲料中除100%原果蔬汁外，一般在生產(chǎn)過(guò)程中都要加糖、食用色素、香料和防腐劑。所以，日常生活中不能用其代替水果和水。糖：有些廠商為了降低成本，都會(huì)用比較便宜的糖精（也是化學(xué)原料）來(lái)代替。

碳酸飲料冷凍后為何會(huì)發(fā)生爆z炸

冷凍罐裝碳酸飲料為何會(huì)出現(xiàn)爆z炸？南京市第z一中學(xué)的石寶銀老師解釋，液體在結(jié)冰時(shí)氣體溶解度會(huì)發(fā)生變化，可樂(lè)中溶解的二氧化碳會(huì)釋放出來(lái)，增加罐體內(nèi)壓力。再加上可樂(lè)液體本身體積增加的影響，罐體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生很大的壓力，在拿出冰箱之后，冰不可能快速融化，里面的氣體卻在溫度升高后快速膨脹，在打開(kāi)時(shí)極易引起爆z炸。他提醒市民，不要把罐裝碳酸飲料冷凍了再喝，尤其是小孩子要注意。另外，加熱、陽(yáng)光直射和高溫儲(chǔ)存也容易引起罐裝碳酸飲料爆z炸，市民多留心產(chǎn)品的使用說(shuō)明和注意事項(xiàng)。不同水果的果汁含有不同的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因而被視為一種對(duì)健康有益的飲料。

中國(guó)碳酸飲料的生產(chǎn)歷史

      我國(guó)碳酸飲料工業(yè)起步較晚，本世紀(jì)初，隨著帝國(guó)z主義對(duì)我國(guó)的經(jīng)濟(jì)侵略，汽水設(shè)備和生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)入我國(guó)，在沿海主要城市建立起小型汽水廠，例如天津山海關(guān)、上海正廣和、廣州亞洲、沈陽(yáng)八王寺以及青島等汽水廠，但產(chǎn)量都很低，如1921年投產(chǎn)的沈陽(yáng)八王寺汽水廠年產(chǎn)汽水僅150噸。此后又陸續(xù)在武漢、重慶等地建成一些小的汽水廠。至解放前夕，我國(guó)飲料總產(chǎn)量?jī)H有5000噸。1980年后，碳酸飲料得到迅速發(fā)展，1995年碳酸飲料的總產(chǎn)量已達(dá)300萬(wàn)噸，占當(dāng)年我國(guó)軟飲料總產(chǎn)量的50%左右。1998年達(dá)492.7萬(wàn)噸，約占當(dāng)年我國(guó)軟飲料總產(chǎn)量的45%。健康水具有良好的還原氧自由基作用，抑制自由基對(duì)人體組織的攻擊。盡管碳酸飲料在我國(guó)飲料中的比重正不斷減少，但由于碳酸飲料具有獨(dú)特的消暑解渴作用，這是其他飲料包括天然果蔬汁飲料不能取代的，因此其總產(chǎn)量仍在不斷提高。