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舌尖上的美味：襄陽(yáng)牛肉面海帶面加盟

　　“一碗面，一座城，一位先生?！边@算得上是襄陽(yáng)的三張名片。三千年襄陽(yáng)古城,隨金庸先生筆下郭靖黃蓉守襄陽(yáng)已經(jīng)走向了海內(nèi)外；三國(guó)諸葛亮隆中對(duì)，對(duì)出三國(guó)新格局。如今，襄陽(yáng)憑借“一碗面”名聲大噪，再次活躍于世人眼中。

　　那么，一碗色香味俱全、令人垂涎欲滴的襄陽(yáng)牛肉面究竟是怎么做出來(lái)的呢？海帶面加盟

　　襄陽(yáng)牛肉面看似簡(jiǎn)單，要想做出來(lái)后回味悠長(zhǎng)，久食不厭，可不是那么容易的，這里面的學(xué)問大著呢！簡(jiǎn)單地總結(jié)出來(lái)就是一麻，二辣，三鮮，四青，五白，六黃，七綠，八紅。先要取的花椒調(diào)味，此為一麻；然后加入香辣爽口的辣椒增加辣味；一定要用新鮮現(xiàn)宰的牛肉、牛雜、牛骨，做出來(lái)后才會(huì)是真正的肉質(zhì)鮮嫩，酥香爽口；再加上以二十幾種滋補(bǔ)中草藥調(diào)料配方，熬煮了足足8個(gè)小時(shí)的天然湯底為“四清”；牛油，牛骨鍋“五白”勁道堿麥面“六黃”，香菜、青蔥蒜襯味的“七綠”，加上祖上傳的秘秘調(diào)制紅油“八紅”，八者齊備。三分面，七分湯，控制的剛剛好，這才能算上一碗美味的襄陽(yáng)牛肉面，濃厚自然，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，鮮美絕倫，令人回味無(wú)窮。海帶面加盟

襄陽(yáng)三顧城餐飲管理有限公司主營(yíng)海帶面加盟，由于類別較多，恕不一一呈現(xiàn)，如需咨詢批發(fā)、加盟、購(gòu)買牛肉面和牛雜面等事宜，歡迎您撥打圖片上的電話前來(lái)詢問，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)！

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1、堿面：海帶面加盟

    作為牛油面來(lái)說(shuō)，只有堿面的口感能綜合那么厚重的牛有味道，北方弄堿面的確很難，找的重慶的壓面小店取的堿面，他們一般做的是重慶小面用的堿面，堿給的少，經(jīng)過(guò)幾次反復(fù)修改，堿的比例大致上來(lái)了 ，口感也跟老家那邊類似了。

  顧客反映：在調(diào)整了每碗面的分量之后，大多數(shù)人都能吃完，沒有提到堿味之類的問題，但是地道的天津人或者東北人會(huì)說(shuō)面條細(xì)不夠勁道。（之前是1.5粗的面，后面調(diào)整至2.0）海帶面加盟

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地址：襄陽(yáng)市樊城區(qū)松鶴西路祥和苑A區(qū)特1號(hào)

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襄陽(yáng)牛肉面海帶面加盟

作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的襄陽(yáng)人，宣傳襄陽(yáng)美食，舍我其誰(shuí)~！海帶面加盟

牛肉牛雜面哪都有，但是襄陽(yáng)牛肉面，牛雜面為什么能夠獨(dú)樹一幟，經(jīng)久不衰呢？

答案就在那一鍋鍋面湯里~~~

每一家牛肉面館都會(huì)在前一晚備好面,過(guò)了水,放油,拌好,攤在大大的竹簸箕里。

到了第二天清早,架起兩口大鍋,一鍋白湯是開水，另一鍋是紅湯。白湯主要是用來(lái)煮面

的，紅湯里是調(diào)味用的。海帶面加盟

不同面館的紅湯里也隱藏著老板的獨(dú)門配方，每一鍋都是師傅們起早貪黑用牛油牛

雜,放香料、辣椒熬出來(lái)的。

當(dāng)吃面的來(lái)了，老板抄起一團(tuán)面，丟到長(zhǎng)柄的竹笊籬中，再抓一把脆生生的綠豆芽，沉到

滾滾的白湯里，

不慌不忙地抖幾下。手腕上下顛動(dòng)，手臂卻不起伏，隔個(gè)半分鐘，手臂一揚(yáng)，竹笊籬在空

中劃過(guò)一道小弧線，面穩(wěn)穩(wěn)地落在碗里，再兌上紅湯，愛吃辣的人可以讓老板給你多加一勺辣

油，再撒上香菜或是蔥花，簡(jiǎn)直美~~~海帶面加盟

說(shuō)到這，我又餓了......嗯，清明假期回去吃一頓吧~~~

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襄陽(yáng)牛肉面高湯是怎么熬的？有什么配方嗎？海帶面加盟

襄陽(yáng)牛肉面?zhèn)鱞ai統(tǒng)紅油是要將新鮮牛板油du剁碎與豆瓣醬、zhi辣椒煨制而成，高湯汁又是牛肉面的靈l魂，決定了一碗牛肉面的鮮美與否，鍋內(nèi)的牛大骨、牛小骨以及20多種調(diào)料，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)10個(gè)小時(shí)的文火熬制，食材的香味素反復(fù)釋放，其中的膠原蛋白及骨l髓油漸漸析出，熬出的湯汁濃郁回甘，海帶面加盟

　牛肉必須是挑選牛后座、牛肋巴等部位的肉，把生牛肉切成小塊，用自家秘l制香料燒制，原汁原味盡數(shù)保留。燒出來(lái)的牛肉鮮香細(xì)嫩，燒牛肉的湯拿來(lái)煮面，去堿味又提鮮。不可買回的多是賣剩的牛肉殘料，控制成本海帶面加盟

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