河南波恩貝爾啤酒設(shè)備廠家，致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大精釀從業(yè)者和家庭精釀愛(ài)好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。

    大、中、小型啤酒設(shè)備、扎啤機(jī)、發(fā)酵罐、糖化罐等現(xiàn)貨供應(yīng)，本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶(hù)賺到錢(qián)。

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     喝啤酒時(shí)我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，啤酒里總是會(huì)有一些泡沫，特別是一旦搖晃起來(lái)，泡沫那是相當(dāng)?shù)亩?。為什么啤酒里面?huì)產(chǎn)生氣泡呢？哪些因素可以導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生氣泡呢？漢普瑞森的小編帶你一起來(lái)了解一下關(guān)于啤酒泡沫的那些事。

     啤酒是一種以麥芽（谷物）、水為主要原料，加啤酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵而成的低酒精度發(fā)酵酒。啤酒中含有大量的二氧化碳（可以是發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的，也可以是灌裝時(shí) 人工加入的），也算是一種起泡酒了，其泡沫是否持久細(xì)膩，是評(píng)判啤酒質(zhì)量的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。

啤酒設(shè)備釀造啤酒出現(xiàn)異物的原因有哪些？

1、洗瓶溫度過(guò)高，洗瓶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，易造成灌裝溫差大，而致使瓶口炸裂。碎玻璃渣進(jìn)入酒內(nèi)，因此，應(yīng)適當(dāng)控制洗瓶溫度，盡量減少因設(shè)備原因停車(chē)，引起洗瓶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

2、瓶口歪斜，使酒管與瓶口摩擦而產(chǎn)生碎玻璃渣進(jìn)入酒體。遇到這種情況，應(yīng)及時(shí)停車(chē)處理，必要時(shí)更換瓶子。

3、瓶體過(guò)高，壓蓋機(jī)壓碎瓶口，造成碎玻璃渣進(jìn)入酒體。此時(shí)，操作工應(yīng)將此酒挑出，不能進(jìn)入下一道工序。

4、壓蓋過(guò)緊，造成碎玻璃渣進(jìn)入瓶?jī)?nèi)。可適當(dāng)調(diào)整壓蓋機(jī)，使之達(dá)到合適的要求。

5、明顯有其它異物酒：主要原因是驗(yàn)瓶工段驗(yàn)瓶員不認(rèn)真所致，應(yīng)對(duì)驗(yàn)瓶員嚴(yán)格要求。

如何提高自釀啤酒設(shè)備啤酒的質(zhì)量？

1、首先，對(duì)原料大麥進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)，確保其符合質(zhì)量要求。

2、控制合理的浸麥度，根據(jù)季節(jié)不同，調(diào)整浸麥時(shí)間。

3、控制穩(wěn)定的發(fā)芽溫度：根據(jù)季節(jié)、氣候特點(diǎn)，夏季采用先低溫后高溫發(fā)芽，冬季采用低溫發(fā)芽法。使用氨冷系統(tǒng)時(shí)，冰水溫度控制在0~4℃。操作人員隨時(shí)觀察麥層發(fā)芽溫度，控制進(jìn)風(fēng)溫度低于麥溫1~2℃，進(jìn)而保證麥層溫度穩(wěn)定。

4、烘干工序嚴(yán)格控制焙焦溫度和時(shí)間：經(jīng)過(guò)多年的生產(chǎn)與摸索，我們制訂出一張隨時(shí)間的延長(zhǎng)溫度逐漸上升的標(biāo)準(zhǔn)園盤(pán)曲線(xiàn)圖。要求操作工以該曲線(xiàn)為標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格控制下床溫度，并對(duì)其實(shí)際操作園盤(pán)記錄與標(biāo)準(zhǔn)園盤(pán)曲線(xiàn)對(duì)照加以考核，以保證麥芽焙焦溫度及時(shí)間符合工藝要求。

5、嚴(yán)禁使用霉變麥芽、大米及陳舊酒花。

6、根據(jù)糖化酵素力和α-AN合理搭配原料，保證麥汁各種成份的均衡及穩(wěn)定。車(chē)間使用的麥芽有澳麥麥芽、加麥麥芽、國(guó)產(chǎn)黃河麥芽三種，在原料的選擇與使用上，考慮澳麥麥芽具有無(wú)水浸出率較高(達(dá)81%)、α-AN適中，糖化酵素力相對(duì)偏低(在210wk左右)的特點(diǎn)，搭配部份加麥麥芽或國(guó)產(chǎn)麥芽(加麥麥芽或國(guó)產(chǎn)麥芽酵素力相對(duì)較高)，搭配部分加麥麥芽或國(guó)產(chǎn)麥芽，麥汁指標(biāo)控制較好。