待茶葉軟綿且?guī)д承裕D(zhuǎn)暗綠，無(wú)光澤，青草氣消除，香氣顯出，折粗便不易斷，且均勻一致，即為殺青適度。

機(jī)械殺青：當(dāng)鍋溫達(dá)到殺青要求，即投入鮮葉8～10千克，依鮮葉的老嫩，水分含量的多少，調(diào)節(jié)鍋溫進(jìn)行悶炒或抖炒，待殺青適度即可出機(jī)。

心茶揉捻要掌握輕壓、短時(shí)、慢揉的原則。初揉中揉捻機(jī)轉(zhuǎn)速以40轉(zhuǎn)/分左右，揉捻時(shí)間15分鐘左右為好。待嫩葉成條，粗老葉成皺疊時(shí)即可。

關(guān)于鈣果的品質(zhì)特點(diǎn)

1.果品優(yōu)良。形似櫻桃，味似李子。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值測(cè)定，每100克鮮果含鈣60毫克，還富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是一種水果。

2.早熟高產(chǎn)。每667平方米（1畝）當(dāng)年產(chǎn)果100多公斤，第二年產(chǎn)果600多公斤，第三年產(chǎn)果1500多公斤，這在果樹(shù)中極為罕見(jiàn)。

3.觀賞性好。盆栽株型美觀，可春季觀花、夏季賞葉、秋季品果。在街道路旁，房前屋后栽植，既可防止水土流失，又能美化環(huán)境。

4.適應(yīng)性強(qiáng)。適宜全國(guó)種植。在氣溫35-43℃，年降雨量400-2000毫米、海拔1600米以下的山坡、丘陵及荒漠均可正常生長(zhǎng)。

歐李苗的藥材性狀

歐李苗落葉灌木，高1～1.5m。樹(shù)皮灰褐色，小枝被柔毛。葉互生，長(zhǎng)圓形或橢圓狀披針形，長(zhǎng)2.5～5cm，寬1～2cm，先端尖，邊緣有淺細(xì)鋸齒，下面沿主脈散生短柔毛;托葉線形，早落。

花與葉同時(shí)開(kāi)放，單生或2朵并生，花梗有稀疏短柔毛;萼片5，花后反折;花瓣5，白色或粉紅色;雄蕊多數(shù);心皮1。核果近球形，直徑約1.5cm，熟時(shí)鮮紅色，花期4～5月，果期5～6月。生于荒山坡或砂丘邊。主產(chǎn)黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古河北、山東、山西。種子卵形，長(zhǎng)5～8mm，直徑3～5mm。表面黃白色或淺棕色，一端尖，另端鈍圓。一側(cè)有線形種臍，圓端中央有深色合點(diǎn)，自合點(diǎn)處向上具多條縱向維管束脈紋。種皮薄，子葉乳白色，富油性。味微苦。

鈣果別名：歐李，其蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、礦質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量頗高，是一種不可多得的補(bǔ)鈣水果，在我國(guó)古代早已有大量種植與售賣(mài).

鈣果除可以食用外，由于其外表通紅鮮艷，其花卉還是一種常見(jiàn)觀賞植物，用于制作小灌木造景、盆栽都十分漂亮,鈣果苗雖植株小，但結(jié)果多，盛果期常有壓彎枝頭之勢(shì)，外觀上白花、紅果加綠葉的組合美不勝收.

除此之外鈣果還可以用于加工果酒、果汁、蜜餞等飲品，其貯存期較久，果實(shí)的可食率在90%以上，每年的8之9月開(kāi)始大量成熟，單顆果重約10g左右 ，較盛產(chǎn)，其畝種植在500株以上，而且種植的當(dāng)年便可開(kāi)花結(jié)果，掛果多，但是鈣果的售價(jià)并不便宜，目前市場(chǎng)均價(jià)在30元一斤左右，比起普通水果來(lái)說(shuō)還是要貴不少，大部分人對(duì)于鈣果還是完全陌生的，也很少有人愿意買(mǎi)來(lái)吃。