氣泡水解凍機(jī)工作原理 將凍肉（板、塊）等料放進(jìn)加滿水的解凍池，用高壓氣泡將水迅速翻騰，讓產(chǎn)品在解凍池里互相碰撞，互相摩擦，而達(dá)到快速解凍的目的。解凍池旁有恒溫池，水從恒溫池流到解凍機(jī)入料口處，跟隨凍品的化冰解凍，網(wǎng)鏈上的產(chǎn)品向出料方向出料，解凍池里的水溫慢慢變小，到出料這段時(shí)間，水再從解凍池進(jìn)到恒溫池，這樣來回利用，起到對(duì)水資源的節(jié)約環(huán)保。 水解凍設(shè)備比較實(shí)用，設(shè)備整機(jī)全部采用304不銹鋼制作而成，具有速度可調(diào)，溫度可調(diào)等特點(diǎn)。  凍肉解凍機(jī)適用于-18度的凍雞爪、凍肉、雞脖、雞翅、魚、蝦等肉食及海產(chǎn)品，但水解凍現(xiàn)在面臨的是污水處理及凍品解凍后肉組織汁液流失問題，相對(duì)于低溫高濕解凍設(shè)備此種氣泡水解凍方式，還存在細(xì)菌滋生，交cha感ran等難以管控的難題。

空氣bai解凍法du

空氣解凍法不是傻傻地放在空氣中任其自由解zhi凍的，正確的姿勢(shì)吶，是要用空氣紙包dao裹著冷凍后的魚類、肉類。

因?yàn)槿忸惤鈨龊髸?huì)析出大量的水分，空氣紙恰好可以妥帖包裹吸納，不讓冰箱水漬泛濫。

將冷凍食品從冷凍室取出放入冷藏室，一般是晚上取出，第二天早上食用。將的食品從冷凍室取出，放在室內(nèi)空氣中解凍。

必須注意食品不能在空氣中長時(shí)間放置，否則容易造成食品變質(zhì)。但是可以使用健康抑菌的考拉之屋空氣紙放置在空氣中。一紙鎖鮮，滋味不減。

流水解凍法

的食品急需食用時(shí)，可用流水解凍。因?yàn)樗膫鳠嵝阅鼙瓤諝夂?，解凍時(shí)間可縮短。但應(yīng)注意的是，食品不宜與水直接接觸，應(yīng)帶有密封包裝，如密封盒、密封食品袋等，否則食品的營養(yǎng)素會(huì)被流水沖走，使得食品味道變差。

注意：的生食品不要完全解凍，當(dāng)解凍到用刀能切開時(shí)就可以烹制，不能解凍過頭，如肉類、魚類等食品若全部解凍就會(huì)有大量的流出。

洗過的食品依舊需要考拉之屋空氣紙搽拭干凈后，就可以安全烹飪了。不然就會(huì)誘發(fā)廚房熱油迸濺，引發(fā)“事故”。

山東中匯制冷設(shè)備有限公司,是集科研,設(shè)計(jì),制造,安裝,售后為一體的食品制冷機(jī)械公司.山東中匯制冷設(shè)備有限公司以生產(chǎn)制造速凍設(shè)備,冷卻設(shè)備.制冷工程,食品輸送線,肉類解凍設(shè)備為主的企業(yè).

低溫冷凍肉解凍機(jī)

低溫高濕解凍設(shè)備是解凍凍豬肉、凍牛肉、凍羊肉等肉類的解凍設(shè)備，該設(shè)備解凍肉類效果好，外表鮮艷，汁液流失少。

低溫高濕解凍設(shè)備包括冷庫庫體，冷庫內(nèi)板組成，冷庫外板和冷庫內(nèi)板之間設(shè)有100mm聚氨酯防火保溫層，用于解凍庫的保溫；冷庫庫體設(shè)有推拉式冷庫門和冷庫門鎖，采用托盤、框架方式，根據(jù)客戶安裝現(xiàn)場(chǎng)設(shè)計(jì)制作，循環(huán)風(fēng)方式上下送風(fēng)、水平送風(fēng)，可根據(jù)客戶產(chǎn)品設(shè)計(jì)，庫內(nèi)分布多個(gè)溫度傳感器和濕度傳感器，用于在線監(jiān)控庫內(nèi)溫濕度。

一、低溫高濕解凍設(shè)備過程介紹：

首先將凍肉由人工置于托盤、框架小推車上解凍，解凍初期，由于凍肉自身的低溫以及解凍會(huì)吸收大量熱量，導(dǎo)致庫溫降低，當(dāng)庫溫低于 2℃時(shí)，蒸汽加熱系統(tǒng)啟動(dòng)，濕熱蒸汽經(jīng)細(xì)小噴嘴噴出，送風(fēng)管風(fēng)機(jī)迅速將蒸汽在解凍庫快速循環(huán)加熱庫內(nèi)空氣，用于庫內(nèi)加溫，直至庫內(nèi)溫度升至 8℃時(shí)停機(jī)；解凍后期，庫內(nèi)溫度逐漸升高，當(dāng)庫溫高于 8℃時(shí)，制冷蒸發(fā)器啟動(dòng)，經(jīng)制冷蒸發(fā)器制冷的空氣流經(jīng)風(fēng)道，通過風(fēng)道口到達(dá)肉樣，實(shí)現(xiàn)庫內(nèi)降溫，直至庫溫達(dá)到 2℃時(shí)停機(jī)。在整個(gè)解凍過程中，當(dāng)庫內(nèi)濕度低于 90%時(shí)，濕熱蒸汽加濕系統(tǒng)啟動(dòng)，熱蒸汽通過濕熱蒸汽噴口噴至庫內(nèi)，用于凍肉加溫、加濕解凍。如此循環(huán)，直至肉塊中心溫度達(dá)到 -2±1℃時(shí)，解凍過程結(jié)束。