義烏真耀服飾有限公司，旗下有“真耀”、“特斯美”兩大品牌，主要生產(chǎn)銷售：廚師服、圍裙、廚師帽、工裝制服、領(lǐng)巾等。

廚師行業(yè)優(yōu)勢分析

行業(yè)的特性：民以食為天

廚師，自古有之，至今已有數(shù)千年的歷史。俗話說：“民以食為天”，在任何時(shí)候，吃對于人來說都至關(guān)重要。中國歷來以師為尊，廚師與教師、醫(yī)師、樂師等一樣，具有重要的地位。

在現(xiàn)代社會(huì)，傳統(tǒng)行業(yè)優(yōu)勢依然突出，在國民經(jīng)濟(jì)中占有重要比重。廚師行業(yè)，作為傳統(tǒng)行業(yè)的一部分，為國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展作出了巨大貢獻(xiàn)。從1991年至今，餐飲業(yè)連續(xù)22年以高于16%的速度實(shí)現(xiàn)了有效增長，成為國家發(fā)展、經(jīng)濟(jì)增長不可或缺的一部分。

觀念的轉(zhuǎn)變：職業(yè)多樣化

隨著社會(huì)對技能型應(yīng)用人才的需求愈加強(qiáng)烈以及大學(xué)生就業(yè)難的問題日益突出，越來越多的初高中生選擇放棄中髙考去學(xué)一門技術(shù)。隨著社會(huì)現(xiàn)實(shí)的考慮、外來文化的沖擊，人們的思想正在經(jīng)歷翻天覆地的變化，越來越多的人看到了職業(yè)教育的優(yōu)勢，對于他們來說，讀高中、上大學(xué)已經(jīng)不是的出路，學(xué)技術(shù)也能夠成就自己的事業(yè)。作為一名社會(huì)i主義中國的廚師，除應(yīng)具備愛國、愛黨、愛人民的起碼思想品德之外，根據(jù)烹飪職業(yè)的特殊性，還應(yīng)該特別提出以下幾點(diǎn)：一是全心全意為人民服務(wù)的精神。

在國外，技術(shù)人才與學(xué)歷人才同等重要，高等教育與職業(yè)教育相輔相成。在德國，進(jìn)入廚師行業(yè)是年輕人的一個(gè)重要選擇。近年來，我國職業(yè)教育經(jīng)歷了長足的發(fā)展，政府加大了對職業(yè)教育的投入和扶持力度。日常生活中，人靠衣裳馬靠鞍，在非工作場所，穿衣戴帽，各有所好，但在工作環(huán)境中，合適的工作服才能體現(xiàn)出專業(yè)的分量。如今，培養(yǎng)技術(shù)型人才的職業(yè)教育是與基礎(chǔ)教育、高等教育和成人教育地位平行的四大教育類型之一。

義烏真耀服飾有限公司，旗下有“真耀”、“特斯美”兩大品牌，主要生產(chǎn)銷售：廚師服、圍裙、廚師帽、工裝制服、領(lǐng)巾等。

廚師身體要求

俗話說：“老陰陽，少廚子?！睆N師工作是一種強(qiáng)度較大的勞動(dòng)，要成為一名合格的廚師，從身體素質(zhì)上講，首先要有健康的體質(zhì)。廚師的工作很辛苦，不僅工作量大，而且較為繁重。無論是加工切配，還是臨灶烹調(diào)，都需要付出很大的體力。沒有健康的體質(zhì)是承受不了的，再者，廚師還要具有較強(qiáng)的耐受力。廚師工作與普通工作不同，往往是上班在人前，下班在人后；做在人前，吃在人后。甚至有時(shí)業(yè)務(wù)忙起來，連一頓完整的飯都吃不上。加上還要經(jīng)受爐前高溫、油煙的熏考等等。這種職業(yè)勞動(dòng)的特點(diǎn)，要求廚師要有較強(qiáng)的耐受力。有人把這種耐受力形象的概括為“四得”，即飽得、餓得、熱得、冷得。隨著外資越來越多地引入、部分港廚回流，國內(nèi)廚師與世界餐飲業(yè)進(jìn)一步接軌，就連服裝都開始引入并參考更加舒適貼身的西餐廚師服。第三，廚師還要反應(yīng)敏捷，精力充沛。廚房工作一旦開始，就呈現(xiàn)出高度緊張的狀態(tài)。特別是業(yè)務(wù)量大的時(shí)候，尤其不同。當(dāng)客點(diǎn)菜或訂購筵席之后，廚師就要立即做出反應(yīng)，配菜烹調(diào)。此外，在生產(chǎn)過程中，有些菜需要急火烹制，如炒菜類。這些菜點(diǎn)往往要求

在很短的時(shí)間內(nèi)完成一系列的操作程序，這就要求廚師具有敏捷的思維、熟練的動(dòng)作和充沛的精力。