義烏真耀服飾有限公司，旗下有“真耀”、“特斯美”兩大品牌，主要生產銷售：廚師服、圍裙、廚師帽、工裝制服、領巾等。

廚師帽由來

  據(jù)資料記載；18世紀末，法國巴黎一家大菜館有位頗有名氣的廚師，名叫安托萬·克萊姆。安托萬生性幽默。一天，他看到有位顧客頭上戴著一頂白色高帽子，覺得十分別致，就仿i制了一頂，并且讓自己的帽子比那位顧客的帽子更高。他戴上這頂帽子進進出出，引人注目，逗人發(fā)笑，一時顧客慕名紛至沓來。其他一些飯店、菜館的廚師們聽說后紛紛仿效，也都戴上了高頂?shù)拿弊右哉写狻＞枚弥?，白色的高帽子便成了廚師們的裝飾品。更有趣的是，有關部門還制訂了戴帽的標準：根據(jù)廚師技術水平的高低和廚師工齡的長短，分別規(guī)定廚師所戴帽子的高低，使人們一看帽子便知道這位廚師的烹任水平，帽子越高，手藝也就越高超。近幾個年代以來，隨著東、西方文化的不斷撞擊、滲透與交融，東方人民已經逐漸了解到西餐中各個菜式的不同特點，并開始區(qū)別對待了。

廚師必知的西餐知識大普及

頭盆

有人說：頭盆來源于俄國i宴會，賓客未到齊之前，先到的客人會在其它房中用餐前酒和點心，而現(xiàn)在這個習慣被作為頭盆固定下來。其目的主要是平息饑腸和刺激食欲。因此，頭盆決不可影響主菜，但應有一些特點、風味獨特、有一些咸味或酸味，量少，多是果、菜加適當?shù)木?，腌或熏制的海鮮、肉類，或用新鮮的水產配以美味的汁，及一些酸菜沙律等。直接可以用熱水浸泡，新的污漬可以直接洗掉，舊的污漬可用3%-4%的雙i氧水溶液揩拭，然后清水洗凈，亦可用食i鹽或甘油溶液清洗。

總的來說，外行、食客對廚師的一印象，就是從衣服著裝開始。如果衣冠不整、衣服陳舊，長袖廚師服報價那廚師就很難真正地獲得人們的尊重，哪怕做的菜再好吃，也只會被貼上“這是個會做菜的廚子”的標簽，而非“這是一位廚藝高超的廚師”。

起碼，廚師穿著干凈整齊，有個性又不浮夸，既是對別人的尊重，也是對自己的尊重，做到這點，才能談“如何提高廚師的社會地位”