教你幾個(gè)去除蛋糕腥味的小技巧

今天博杰西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)院就教你幾個(gè)去除蛋糕腥味的小技巧:

1.我們?cè)谧龅案獾臅r(shí)候可以往里面加點(diǎn)朗姆酒，加入的量不需要太多，大概加入朗姆酒1/2茶匙即管用，這樣去除腥味的效果很好。

2.另外也可以在做蛋糕的時(shí)候加點(diǎn)“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。

3.還有一個(gè)大家可能沒有聽說過的方法，加入檸檬汁或者檸檬皮屑在蛋糕中也能有效去除蛋腥味的，而且口感也很好。

4.我們做出的蛋糕有蛋腥味，主要是雞蛋里面蛋白的味道，我們可以在蛋白打發(fā)的時(shí)候放上幾滴白醋，這樣做不但能使蛋白打發(fā)的更好，而且打出來的蛋白也沒有腥味，這個(gè)是去腥經(jīng)常用到的方法，我們可以嘗試一-下。

關(guān)于糕點(diǎn)脫模的一些小技巧

糕點(diǎn)培訓(xùn)時(shí)都會(huì)有糕點(diǎn)烘焙烤制工序，烤制糕點(diǎn)一定會(huì)將糕點(diǎn)糊放在模具里烤制，那么待糕點(diǎn)烤熟后，糕點(diǎn)會(huì)與模具壁粘連，那么這時(shí)我們就要給糕點(diǎn)脫模，如果脫的不好的話糕點(diǎn)表面就會(huì)變得千瘡百孔很難看。為保證糕點(diǎn)脫模后的美觀性，糕點(diǎn)培訓(xùn)中就會(huì)講到關(guān)于糕點(diǎn)脫模的一些小技巧一起來看看：

　　1、工具脫模法：可以用專用的糕點(diǎn)脫模刀，沿模壁劃一圈，即可脫模，但此種方法若工具不趁手或使用不當(dāng)很容易刮傷糕點(diǎn)表面，影響美觀。

　　2、徒手脫模法：這種方法也比較常用。此種方法就是用手沿著糕點(diǎn)四周慢慢扒開，將糕點(diǎn)體與側(cè)壁全部分離，然后用手頂住模具底部輕輕一推，整個(gè)糕點(diǎn)就輕松的脫離模具了。因?yàn)楦恻c(diǎn)與托盤底部粘的會(huì)比較結(jié)實(shí)，所以這時(shí)可以借助小刀沿著縫隙一點(diǎn)點(diǎn)的劃開，動(dòng)作輕柔且慢，這樣糕點(diǎn)就能脫模了。

　　徒手脫模時(shí)糕點(diǎn)會(huì)被壓的變形，此時(shí)不用擔(dān)心，成功的糕點(diǎn)回彈效果會(huì)很好，稍微一抖就能恢復(fù)原狀的。所以這也是考驗(yàn)我們戚風(fēng)蛋糕內(nèi)部組織是否完整的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)哦。

　　3、上面介紹的都是活底模具的脫模，如果大家使用的是固底模具，可以采用底部墊油紙的方式，這樣脫模起來會(huì)更方便，也更容易成功。

什么樣的西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)靠譜

培訓(xùn)的費(fèi)用自然會(huì)和培訓(xùn)的時(shí)間長(zhǎng)短有關(guān)，所以，不要盲目問價(jià)，還得具體問題具體分析。

好的培訓(xùn)學(xué)校勢(shì)必會(huì)注重師資力量，一般會(huì)花重金邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外行業(yè)上的大師級(jí)人物來為大家授課，讓你能夠?qū)W習(xí)到精湛的技術(shù)。磨刀不誤砍柴工，想要配置專業(yè)烘焙設(shè)備需要投入大量的金錢。

想學(xué)西點(diǎn)烘焙，求各位推薦一些靠譜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)？

這是很多西點(diǎn)烘焙意向?qū)W員前期的疑惑，因?yàn)闆]有接觸過，不知道什么樣的西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)靠譜，現(xiàn)在的烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)也是各式各樣.