蘇州琴阿姨餐飲公司專業(yè)致力于特色餐飲加盟，品牌餐飲加盟，技術(shù)人才輸出，公司旗下品牌琴阿姨菜飯骨頭湯經(jīng)過(guò)多年的勵(lì)精圖治，歡迎新老客戶咨詢！

琴阿姨菜飯骨頭湯中的骨頭是用的大筒骨，下面介紹喝骨頭湯的好處。

骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。

琴阿姨菜飯骨頭湯中的骨頭是用的大筒骨，下面介紹骨頭湯的做法。

燉湯之前，先將洗凈的骨頭砸開，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加溫，在水燒開后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；同時(shí)，不要過(guò)早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。

琴阿姨咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農(nóng)家正宗咸肉，下面介紹咸肉的形成。

腌肉原料分為帶骨和不帶骨兩種。帶骨加工的腌肉腌肉，按原料肉的部位不同，分別以連片、小塊、蹄腿取料。連片指去頭、尾和腿后的片體；小塊指每塊2.5千克左右的長(zhǎng)方形肉塊（腿腳指帶爪的豬腿）。

黃山咸肉菜飯的做法，咸肉菜飯骨頭湯是來(lái)自安徽黃山歙縣一帶的家常飯，進(jìn)了上海做了一些符合當(dāng)?shù)乜谖兜淖兓?，菜是矮腳的小青菜，米是蒸煮得軟軟糯糯的粳米，咸肉是農(nóng)家自己腌制的咸肉，骨頭湯是選用小排合著黃豆煮的湯，這是基本的范式了，一份十元左右，飯和湯都可以再加半碗的，吃飽是不成問(wèn)題的。（5）：具有下列特征還不適合申請(qǐng)加盟1：不愿意全身心的投入琴阿姨餐飲事業(yè)。