食用酒精（Edible Alcohol）又稱發(fā)酵性蒸餾酒，主要是利用薯類、谷物類、糖類作為原料經(jīng)過蒸煮、糖化、發(fā)酵等處理而得的供食品工業(yè)使用含水酒精，其風(fēng)味特色分為色、香、味、體四個(gè)部分，也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質(zhì)的含量，不同的口味和氣體會(huì)使蒸餾酒的風(fēng)味不同。生化性質(zhì)/食用酒精酒精具有一定的殺菌作用，其原理為酒精的脫水作用使菌體蛋白凝固，失去生命活力而滅亡。

欣華譽(yù)化工以誠(chéng)信、雙贏的經(jīng)營(yíng)理念，公司以市場(chǎng)為主導(dǎo)，以管理為基礎(chǔ)，一切從用戶利益出發(fā)，不斷提高和改善服務(wù)水平。通過不斷努力和開拓，先后與國(guó)內(nèi)外多家大、中型化工企業(yè)建立了良好的供銷合作關(guān)系，贏得了廣大化工界同仁們的一致贊譽(yù)，在業(yè)內(nèi)已樹立良好的口碑。雖然市場(chǎng)跌勢(shì)慘烈，但由于原料價(jià)格也一路下滑，因此酒精工廠的生產(chǎn)利潤(rùn)并未惡化，而玉米酒精的盈利水平甚至超過去年同期水平。

乙醇制法

工業(yè)上一般用淀粉發(fā)酵法或乙烯直接水化法制取乙醇： 　　

1．發(fā)酵法 　　發(fā)酵法制乙醇是在釀酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，在相當(dāng)長(zhǎng)的歷史時(shí)期內(nèi)，曾是生產(chǎn)乙醇的工業(yè)方法。發(fā)酵法的原料可以是含淀粉的農(nóng)產(chǎn)品，如谷類、薯類或植物果實(shí)等；也可用制糖廠的廢糖蜜；或者用含纖維素的木屑、植物莖稈等。這些物質(zhì)經(jīng)一定的預(yù)處理后，經(jīng)水解（用廢蜜糖作原料部經(jīng)這一步）、發(fā)酵，即可制得乙醇。發(fā)酵液中的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為6%~10%，并含有其他一些有機(jī)雜質(zhì)，經(jīng)精餾可得95%的工業(yè)乙醇。近期國(guó)內(nèi)乙醇市場(chǎng)強(qiáng)勢(shì)上探，華東地區(qū)貨源供應(yīng)緊張，易達(dá)裝置已停車，東成雖已開車，但多執(zhí)行大單合同為主，零星不售賣。 　

乙醇：市場(chǎng)漲跌互現(xiàn)  來源：中宇資訊    

近期國(guó)內(nèi)乙醇市場(chǎng)區(qū)域性走勢(shì)， 酒精市場(chǎng)來看，近期受下游需求抑制，華東等地酒企紛紛下調(diào)報(bào)盤刺激出貨，場(chǎng)內(nèi)貨源緊張，酒企大都生產(chǎn)虧損，市場(chǎng)成交氣氛一般，低端貨源難覓。玉米酒精市場(chǎng)來看近期稍有上揚(yáng)趨勢(shì)，一方面受糧緊張影響，生產(chǎn)貨源減少，受供小于求影響，部分地區(qū)酒企零星調(diào)漲。在生產(chǎn)食用酒精時(shí)，要提取一部分頭級(jí)雜質(zhì)，也可作為工業(yè)酒精使用。 酒精市場(chǎng)來看，市場(chǎng)交投低迷，下游維持剛需采購，預(yù)計(jì)短線國(guó)內(nèi)乙醇市場(chǎng)窄幅整理運(yùn)行

近期國(guó)內(nèi)乙醇市場(chǎng)漲跌不一，華東地區(qū)酒企表示市場(chǎng)交投氣氛放緩，但廠家?guī)齑嫫?，在貨緊支撐下市場(chǎng)繼續(xù)小幅上揚(yáng)，山東地區(qū)酒企表示下游接貨維持剛需采購，場(chǎng)內(nèi)成交氣氛一般，多觀望市場(chǎng)為主，吉林地區(qū)在玉米政策出臺(tái)下，深加工企業(yè)每噸玉米補(bǔ)貼200元，成本面利空，市場(chǎng)開始大幅走跌，走跌幅度在200元/噸左右，華南地區(qū)酒企表示走貨平平，整體波動(dòng)不大，預(yù)計(jì)短線國(guó)內(nèi)乙醇市場(chǎng)或窄幅走跌。隨著安全環(huán)保壓力的增大，國(guó)內(nèi)乙醇整體開機(jī)率明顯下滑，市場(chǎng)也隨著供應(yīng)的收緊逐步回升。