?青稞又叫元麥

青稞又叫元麥、米大麥，是一種禾本科大麥屬的農(nóng)作物，其在高原上種植的歷史大約已經(jīng)有400多萬年的歷史了，它不僅僅是作為一種物質(zhì)文化，而且已經(jīng)延伸到精神領(lǐng)域，成為當?shù)乇容^具有民族特色的文化。

青稞里面含有多種對人體有益的微量元素，例如鐵、鈣、磷、鋅等。為重要的是，青稞里面含有元素——硒。硒元素已經(jīng)被確認為是人體必需的微量元素，而且是一種具有的元素。青稞又叫元麥、米大麥，是一種禾本科大麥屬的農(nóng)作物，其在高原上種植的歷史大約已經(jīng)有400多萬年的歷史了，它不僅僅是作為一種物質(zhì)文化，而且已經(jīng)延伸到精神領(lǐng)域，成為當?shù)乇容^具有民族特色的文化。青稞里面含有多種對人體有益的微量元素，例如鐵、鈣、磷、鋅等。為重要的是，青稞里面含有元素——硒。硒元素已經(jīng)被確認為是人體必需的微量元素，而且是一種具有的元素。

青稞炒著吃有什么功效

營養(yǎng)功效

增長肌肉增加促進康復(fù)補鐵。

解熱、鎮(zhèn)痛預(yù)種增加食欲

幫且消化減肥抵抗疾病促進血液循環(huán)。

有、誘人食欲的作用

糌粑是藏族的主食。bai糌粑，名宇聽起來新鮮，實際上就是青棵炒面。它是青稞麥炒熟、磨細、不過篩的炒面，與我國北方的炒面有點相似，但北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑卻是先炒后磨，不除皮。糌粑是西藏特有的青稞面,是只生長在高原的農(nóng)產(chǎn)品，和西藏人一樣，糌粑是西藏人培育的適應(yīng)高原的食物，而西藏的高原地理和氣候，除了靠近印度的少數(shù)地方有紅米而外，西藏大部分地方不產(chǎn)米，所以吃米的很少。糌粑是西藏特有的青稞面,是只生長在高原的農(nóng)產(chǎn)品，和西藏人一樣，糌粑是西藏人培育的適應(yīng)高原的食物，而西藏的高原地理和氣候，除了靠近印度的少數(shù)地方有紅米而外，西藏大部分地方不產(chǎn)米，所以吃米的很少。

什么樣的青稞米才是好的？

青稞,英文名hullessbarley,是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，因其內(nèi)外穎殼分離，籽粒，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。青稞分為白青稞，黑青稞，墨綠色青稞等種類。

 青稞在青藏高原具有悠久的栽培歷史，距今已有3500年。青稞主要分布在我國西藏、青海、四川的甘孜州和阿壩州、云南的迪慶、甘肅的甘南等地海拔4200—4500米的青藏高寒地區(qū)。  青稞是西藏四寶之首糌粑的主要原料。

 青稞具有豐富的營養(yǎng)價值和突出的保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，為何不乏百歲老人，這與常食青稞，與青稞突出的保健功能作用是分不開的。據(jù)《本草拾遺》記載：青稞，下氣寬中、壯精益力、除濕發(fā)汗、。

 藏醫(yī)典籍《晶珠本草》更把青稞作為一種重要，用于多種疾病。  青稞具有豐富的營養(yǎng)價值和特殊功效1、β一葡聚糖：據(jù)西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院資料介紹，青稞是世界上麥類作物中β一葡聚糖的作物，據(jù)檢測青稞β-葡聚糖平均含量為6。

 57%，優(yōu)良品種青稞25可8。6%，是小麥平均含量的50倍。β－葡聚糖通過減少腸道粘膜與致癌物質(zhì)的接觸和間接抑制致癌維生物作用來預(yù)防結(jié)；通過降和降膽固醇的合成預(yù)防疾?。和ㄟ^控制血糖防治。

青稞的功效與作用及食用方法

青稞適應(yīng)于青藏高原寒冷的氣候，是藏民的主要糧食作物。如今大家已進入現(xiàn)代文明的社會里，生活比較富裕后吃得好，吃得精；從而導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，活動量減少的狀況，青稞有補脾、、除濕發(fā)汗、壯筋益力的功效?？?、血糖，提高，清腸。

食物檔案

【性味特征】性平，味咸。

【歸經(jīng)】脾、胃、大腸經(jīng)。

【功效】青稞維生素含量遠遠高于葡萄等水果，其中β-葡聚糖有清腸、、的作用。青稞的蛋白質(zhì)含量比大米、面粉高1.6～2.2倍，脂肪含量則比大米、面粉高2～2.5倍，而且青稞脂肪成分中亞油酸含量較多，易被人體吸收，有降低人體血液中膽固醇的作用。青稞含糖較少，是患者的理想食品。