油莎豆(Cyperus esculentus)又名油莎草、祖魯堅(jiān)果、地扁桃，是莎草科一年生植物，原產(chǎn)于西亞和非洲。油莎豆塊莖營(yíng)養(yǎng)豐富，用途十分廣泛，是一種重要的油、糧、草兼用的作物。中國(guó)于20世紀(jì)60年代引入種植，有“地下核桃”之稱。油莎豆塊莖營(yíng)養(yǎng)豐富，含有脂肪20% 30%、淀粉20 30%、可溶性糖類15% 23%、蛋白質(zhì)8% 12%，粗纖維 8% 10%，此外，還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，具有很高的食用價(jià)值。油莎豆的綜合利用價(jià)值很高，具有十分廣闊的發(fā)展前景。目前國(guó)內(nèi)用油莎豆開發(fā)的食品較少。

油莎豆生態(tài)油采用油莎豆純物理冷壓榨，保留了油莎豆本身的營(yíng)養(yǎng)元素及清香口感。熱榨雖然出油率高，但卻造成了營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。油中含有豐富的維生素、甾醇和不飽和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不含任何添加劑。

油莎豆生態(tài)油中含80%左右的不飽和脂肪酸，其中油酸和亞油酸為主要成份。飽和脂肪酸只有20%左右。不飽和脂肪酸中以單不飽和脂肪酸油酸為主，含量大于60%，因此油莎豆油不易氧化變質(zhì)，適宜長(zhǎng)期貯存。有實(shí)驗(yàn)表明，加熱到 280℃時(shí)，油莎豆油色不變深、仍舊透明，也無析出物出現(xiàn)。所以油莎豆油非常適宜做糕點(diǎn)、餅干、面包或油炸食品，作烹調(diào)用油或作涼拌菜用油也是上品。

茶籽榨油機(jī)日常保養(yǎng)三方面技巧介紹

1、定期對(duì)茶籽榨油機(jī)電機(jī)和加熱線圈電源接口、配電盤等進(jìn)行檢查，注意用電。

2、出餅或出油不正常時(shí)，應(yīng)將榨螺軸抽出，檢查榨螺、榨條、出餅口的磨損情形，磨損零件要及時(shí)換。

3、榨油機(jī)每工作50個(gè)小時(shí)后應(yīng)檢查潤(rùn)滑情況，減速箱里面不得缺油，真空泵內(nèi)不得缺油，真空泵抱死。榨螺軸調(diào)整螺桿內(nèi)軸承應(yīng)從調(diào)整螺桿孔內(nèi)每班加注黃油，嚴(yán)禁干磨。