油莎豆又名油莎草，是一種、高產(chǎn)和綜合利用價(jià)值很高的草本油料作物，也是綠化環(huán)境、改善土壤固定風(fēng)沙的綠色植物。油莎豆油品質(zhì)優(yōu)于菜籽油，符合食用油標(biāo)準(zhǔn)，是當(dāng)今植物中較有發(fā)展前途的新型油料作物之一和大豆替代品。油莎豆產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，其營養(yǎng)指標(biāo)與橄欖油相媲美，油莎豆的a--亞麻酸含量超過橄欖油3倍多，同時(shí)含有豐富原豆含脂肪、蛋白、維生素和纖維素。作為健康食用油，油莎豆的營養(yǎng)價(jià)值已被食品科學(xué)界廣泛認(rèn)可。

油莎豆對土壤要求非常低，可充分利用河灘、廢棄荒地等廣泛種植。不與大田作物爭良田，可有效緩解我國乃至世界土地資源日趨減少的資源危機(jī)，還能達(dá)到改良土壤，降低鹽堿，固沙、防風(fēng)、防止水土流失的作用，保持生態(tài)植被，調(diào)節(jié)改善局域氣候。具體條件如下：

一、要選好地域，就是盡量考慮到與油莎豆原產(chǎn)地近似的地域種植油莎豆，如果想當(dāng)然到海南去種植油莎豆，結(jié)果就不會理想。

二、要選好土壤，就是盡量選擇砂質(zhì)土壤種植油莎豆，不要認(rèn)為啥地方都可以種植，像撂僵地、粘土地、紅壤等就不適合油莎豆的種植。

三、要掌握種植技術(shù)，就是要努力學(xué)習(xí)了解油莎豆的特性，參照類似的農(nóng)作物的種植技術(shù)進(jìn)行改進(jìn)，從而完善掌握油莎豆的種植技術(shù)。

四、要有收獲機(jī)，就是要提前考慮如何收獲，一畝地人工收獲需要30個(gè)人工左右，收獲的時(shí)間盡量在霜降前后，如果種植面積多，人工是無法在有限的時(shí)間內(nèi)完成收獲的，在東北、新疆、內(nèi)蒙等地，都有因?yàn)闆]有適用的收獲機(jī)造成大批油莎豆凍爛在地里的情況。由于我國疆域廣，同樣砂質(zhì)土壤，河南一個(gè)樣，新疆一個(gè)樣，內(nèi)蒙又一個(gè)樣，對收獲機(jī)的要求也就不能夠都一個(gè)樣，因此，配備適用的油莎豆收獲機(jī)是大規(guī)模種植油莎豆的首要之舉，重中之重。

油莎豆果實(shí)含油率一般為20％25％，可達(dá)36％，其油脂中富含多種不飽和脂肪酸及營養(yǎng)價(jià)值豐富且高的蛋白質(zhì)和氨基酸，據(jù)測定，不飽和脂肪酸含量達(dá)80％以上，其中以油酸和亞油酸為主要成分，對、防治和促進(jìn)機(jī)體新陳代謝等方面具有獨(dú)特功效，營養(yǎng)保健價(jià)值極高。
目前制取油莎豆油的方法有人工壓榨法和溶劑浸提法。人工壓榨法，使用人工壓榨，效率低，出油率低；溶劑浸提法使用，容易發(fā)生化學(xué)殘留，得到的油品不佳。因此，需要研發(fā)出一種，無化學(xué)殘留、油品質(zhì)量佳的油莎豆榨油工藝。

 榨油機(jī)榨油三要素：溫度、水分、轉(zhuǎn)速。

1.溫度

冷榨主要指榨膛溫度，要先少投料，待膛內(nèi)溫度升上來后，再逐步加料，以防堵塞；熱榨也包括炒料溫度，通過加熱可以使蛋白質(zhì)充分變性和凝固，同時(shí)使油的粘度降低，以及油滴進(jìn)一步聚集，有利于油脂從細(xì)胞中流出，也有利于提高毛油質(zhì)量，為榨油提供有利條件。

2.水分

在壓榨時(shí)，一般水分3%-4%,油料太干，不出油，不成餅，全部是粉，油全部含在粉里；油料太濕，成餅，餅片大但餅上帶油，油冒泡多，有“拉稀”現(xiàn)象，也不怎么出油，又容易造成回油。

3.轉(zhuǎn)速

電機(jī)上的轉(zhuǎn)速越小越好。

這三要素重要的是作物水份的控制，它是直接控制出油率高低的因素。所以客戶要把水份控制好。除了這三個(gè)要素之外，還有操作人員的技術(shù)，新手和有經(jīng)驗(yàn)的人當(dāng)然有很大區(qū)別的。所以新手要多了解下市場，機(jī)器的使用，榨油方面的知識，這樣才能在榨油坊游刃有余。